İyi eğitici TV şovları nelerdir?

Aaronut'un Good Eats gibi TV Programlarına verdiğim yanıtla ilgili yorumumun ruhuna göre , insanların bir aşçı hazırladıklarını izlemek yerine, yemek pişirmeyi gerçekten öğrenmeleri için iyi şovlar (yemeklerin arkasındaki bilim; yemekler arasındaki tarihi ve kültürel önemi) favori tarifler?

(web videoları ve animasyonlar da sayılır)

Bu topluluk wiki, bu yüzden lütfen yenisini göndermek yerine ana cevabı düzelt. Lütfen şovun açıklamasını ve mümkünse bir bağlantı eklediğinizden emin olun.

• İyi Yemekler (Yemek Ağı): Tekniklerin neden çalıştığının arkasındaki bilimin bir kısmını ve bileşenlerin ya da yemeklerin tarihi ile ilgili arada bir bilgiyi açıklar.

• Amerika'nın Test Mutfağı (PBS) ve Aşçı Ülkesi (PBS): Yemekleri geliştirmek için kullandıkları teknikleri açıklar ve zaman zaman bölümleri pişirme işlemlerinin arkasındaki bilimi açıklar.

• Meksika - Her seferinde bir tabak (PBS): Meksika mutfağının bölgesel farklılıklarındaki farklılıkları açıklar ve genellikle yemeklerin tarihsel versiyonlarını modern versiyonlarla karşılaştırır.

• Derin Kızartılmış, Canlı! (web animasyonu): Malzemeler ve teknikler hakkında daha fazla bilgi almak için çeşitli noktalara tıklamanızı sağlayan Flash animasyon pişirme gösterisi.

• Mükemmellik arayışında (BBC 2): Heston Blumenthal, moleküler gastronomi tekniklerini kızarmış tavuk, balık ve cips, spagetti Bolognese vb. Gibi İngiltere'nin en sevdiği yemeklerin bir kısmına getiriyor. mükemmellik Yazma sırasında her iki diziden bölümler YouTube'da bulunabilir.

Açık Üniversite (İngiltere'de) 'nin “ Yemekleri Hiç Buldum mu? ” Diye adlandırdığı uzun süredir devam eden bir program var.

Programlar genellikle şimdiye kadar normal olmak üzere her programda belirli bir temayla birlikte bir pişirme programı şeklindedir. Ancak, pişirme yöntemleri ve işlemlerinin arkasındaki bilimsel sebeplere daha fazla odaklanıyorlar. Çok açık ve zaman zaman çok ilginç, çok iyi bir saat.

Görünüşe göre DVD'de mevcut (en son seri V Serisi [ doğrudan OU'dan da erişilebilir ).

Primal Grill Steven Raichlen ile. Şovunda harika yemek pişirme fikirleri bulabilirsin.