«resources» etiketlenmiş sorular

Benim gibi, muhtemelen burada çok fazla yemek kitabı olan bir sürü insan var, ama buldum ki yemek pişirdiğimin çoğunun temelini vermek için aynı 1 veya 2 kitaba geri dönmeye devam ediyorum. Benim için, kendimi Jamie At Home kitabına ve Jamies Italy'e geri dönerken buluyorum ama başkalarının diğer "yemek kitaplarına" giden …

69 resources  cookbook 

Bıçak becerilerini öğrenmek için iyi kaynaklar nelerdir? Spesifik olarak, farklı dilimleme tekniklerinin video gösterimini ve bu tekniklerin uygun olduğu yerlerde görebildiğim herhangi bir yer var mı?

64 knife-skills  resources  learning  cutting 

Bir süredir yemek yapıyorum, fakat çoğunlukla diğerlerinin yemeklerini izlerken aldığım şey buydu. Şimdi, mesleğe göre mühendisim ve bu şekilde yemek pişirmek için bir neden olduğu anlaşılıyor. Yemek pişirmede gerçekten neler olup bittiğini bilmeyi merak ediyorum. Neden her şey aslında olduğu gibi çalışıyor? Aslında pratikte olduğu sanat ve deneme-yanılma sürecinin aksine, …

33 food-science  resources  cookbook 

Kişi tarif yerine tarif edilen malzemeden tarifleri nasıl bulur?

25 resources 

Bilgi çağında yaşıyoruz. Mutfak okulunda öğreneceğim her şeyi öğrenmek, ancak dışarıdaki mevcut kaynakları kullanmak için ne yapabilirim?

18 resources 

Her zaman antik çağlardan (antik Yunanistan, Roma imparatorluğu) ve orta çağlardan (yani Roma imparatorluğunun Rönesans'a kadar düşmesinden sonra) tariflere ilgi duydum. Yüzlerce yıl önce yaşayan insanların günlük olarak ya da özel koşullarda ne yediğini yaşamak güzel. Bu konuda önerecek kitap veya benzeri kaynakları bilen var mı? Teşekkür ederim!

18 please-remove-this-tag  resources  history 

Kapalı . Bu sorunun daha fazla odaklanması gerekiyor . Şu anda cevapları kabul etmiyor. Bu soruyu geliştirmek ister misiniz? Soruyu yalnızca bu yayını düzenleyerek tek bir soruna odaklanacak şekilde güncelleyin . 2 yıl önce kapalı . Yine bekar olmak, sanırım kendim için nasıl pişireceğimi öğrendim, sorun nasıl pişirileceğini ve satın …

14 resources  cookbook 

Biri beni bir yumurtayı kırıp ardından beyazı ve sarısını ayırma konusunda iyi bir videoya yönlendirebilir mi? Tekniğimi geliştirmem gerekiyor. Çatladığım her birkaç yumurta için, sonradan almam gereken beyaz yumurta kabuğuyla bitirdim.

14 eggs  resources 

Kronik yorgunluğa neden olan tıbbi bir duruma sahip insanlar için yemek tarifleri / yöntemleri / araçları için iyi kaynaklar biliyor mu? Uygun yiyeceklere ve 'tv akşam yemeklerine' çok fazla güveniyorum, çünkü sık sık iyi bir yemek pişirme çabası günün sonunda enerji sınırlarının ötesinde.

11 equipment  resources  organization 

Bir programcı olarak, neredeyse her şeyi öğrenmek için birçok çevrimiçi kitabım vardı. Web'de gizli bazı yemek kitapları olduğundan eminim ... ama bunlardan sadece birkaçını buldum ... Yemek pişirme becerilerini öğreten ve yemek tarifleri toplayan birçok harika web sitesi olduğunu biliyorum (ve RSS okuyucum her zaman harika ipuçları ve tariflerle patlıyor) …

10 resources  cookbook 

Amazon'dan kaplama ile ilgili birkaç kitap üzerine tetiği çekmeye yaklaşıyorum (Food Styling, Custer, Dishing with Style, Trovato, belki de Culinary Artistry, Dornenburg), ama yapmadan önce sormam gerektiğini düşündüm buradaki herhangi birinin yardımcı olabilecek ipuçları veya kaynakları varsa. Web siteleri veya kitap önerileri düşünüyorum, ancak herhangi bir tavsiye yapacağım. Maliyet ne …

10 resources  presentation 

Yemek yapmayı öğreniyorum. Yemek pişirirken hangi bileşen oranlarında kullanılacak iyi bir kaynak olup olmadığını bilmek istiyorum. Teşekkür ederim. :)

9 measurements  resources 

Ailemden GF olan birkaç üyem var. Onlar için pişirmek gerçek bir zorluk haline geldi. Fırınlamamdaki bu sınırlama ile nasıl çalışılacağını öğrenmek için iyi referanslar arıyorum. İyi GF pişmiş ürünler için iyi referanslar (çevrimiçi veya basılı) nelerdir?

9 baking  resources  gluten-free  allergy 

Küçük kirpi salatalıkları, cucumis africanus, genellikle süs olarak yetiştirilir. Tohum kataloğundaki bulanıklık, artık nadiren kullanılmalarına rağmen, tarihsel olarak toplandıkları ve korunduklarından bahseder. Ben bu hıyar kullanarak herhangi tarifleri (evet, tohum aldı) seyir olmuştur ve herhangi bir başarı olmadı hiç - Ben tarifleri bulmakta herhangi bir yardım takdir ediyorum. Tohum tedarikçisine …

7 culinary-uses  pickling  resources 

Hem Alton Brown hem de Rick Bayless'ın hayranı oldum, ikisi de son derece eğitici ve eğlendirici televizyonlarda gösterileri oldu, Good Eats ve Mexico gibi başka gösteriler var mı? Sadece yeterli olamıyorum, sadece keşfetmediğim başka bir şey olduğu hissine sahibim, bu yüzden burada soruyorum. Web'de bile bir şey yapardı. Good Eats …

5 resources