«learning» etiketlenmiş sorular

Bıçak becerilerini öğrenmek için iyi kaynaklar nelerdir? Spesifik olarak, farklı dilimleme tekniklerinin video gösterimini ve bu tekniklerin uygun olduğu yerlerde görebildiğim herhangi bir yer var mı?

64 knife-skills  resources  learning  cutting 

İyi yemek yapabilmek isterdim ve bunun bir parçasını lezzetleri tanımlamak olduğunu düşünüyorum. Hepimizin farklı damakları var, ama muhtemelen yemeğin ne yapıldığını bulmak için kullanılabilecek bazı temel teknikler var. Mesela, yakındaki bir restoranda sevdiğim baharatlı bir Hint yemeği var ve oldukça basit (tavuk ve pilav), ama turşunun içeriğini tanımlayamıyorum ve sahibi …

44 flavor  learning 

Yemek pişirme becerilerimi geliştirmek istiyorum ve kendilerine yemek pişirme dersleri (örneğin Delia'nın eksiksiz yemek pişirme kursu, Ballymaloe yemek pişirme kursu) adını veren birkaç kitabı takip etmeyi düşünüyorum. Bir kitaptan yemek yapmayı gerçekten öğrenebilir miyim yoksa bir yemek pişirme kursu almalı mıyım?

20 learning  cookbook 

Basit bir çırpma teli ile bazı krem ​​veya yumurta beyazlarını kırbaçlamak için birçok kez denedim, ancak yaklaşık bir dakika kırbaçlandıktan sonra yorgun hissediyorum ve bir süre kırbaçladıktan sonra da iyi sonuçlar elde edemiyorum. Yanlış yaptığımı sanıyorum. Çırpma teli kullanmanın doğru bir yolu var mı? Bu kadar yorgunluk nasıl önlenir? Kamçılanacak …

9 learning  mixing 

Bir yemeğin "ana özelliğini" pişirmeyi çok seviyorum ... Et yapmayı seviyorum - biftek, tavuk göğsü, siz onu isimlendirin, seviyorum. Ama yemeğin geri kalanını yapmaya gelince, her zaman bir boşluk çizerim. Sonunda herkesin sevdiğini bildiğim eski şeylere başvurdum (buğulanmış kuşkonmaz, baharatlı patates). Yemeğin tamamlayıcı parçalarıyla nasıl daha yaratıcı olacağımı bulmaya çalışıyorum. …

4 resources  learning  pairing 

Aaronut'un Good Eats gibi TV Programlarına verdiğim yanıtla ilgili yorumumun ruhuna göre , insanların bir aşçı hazırladıklarını izlemek yerine, yemek pişirmeyi gerçekten öğrenmeleri için iyi şovlar (yemeklerin arkasındaki bilim; yemekler arasındaki tarihi ve kültürel önemi) favori tarifler? (web videoları ve animasyonlar da sayılır) Bu topluluk wiki, bu yüzden lütfen yenisini …

4 resources  learning