Yanıtlar:
Bir sedir tahtası al. Birkaç saat tuzlu suya batırın
Somonu zeytinyağı ile ovalayın ve biraz tuzla baharatlayın, koşer tuzu veya tütsülenmiş deniz tuzu kullanıyorum, ancak normal sofra tuzu işe yarayacak. Sonra somonu tahta tarafı üste koyun, deri tarafı aşağı bakacak şekilde. Sonra tahtaları barbekü üzerine koyun. Balık yemeklerini görebilirsiniz, deriden başlayıp yukarı doğru seyahat eden pembemsi-beyaz olur. Izgarada bir üst varsa, kapatın ve yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Kurumadığından emin olmak için kontrol edin. İç sıcaklık yaklaşık 130 civarında olmalıdır.
Esmer şeker, kırmızı biber, chipotle tozu, kekik, karabiber, tuz ve maydanoz ile kuru bir ovma yapmayı seviyorum. Pişirmek için, biraz zeytinyağında sürün, sonra ovalayın. Harika bir şekilde karamelize edecek ve gerçekten güzel bir tat verecek - biraz ısırık ile dumanlı tatlı.
Bir lil 'evoo, Emeril'in balık ovma serpin ve 3-3,5 saat boyunca 200-250 arasında cildin yan tarafı duman ... yum!
Şimdiye kadar Barbekü somon için yaptığım tek şey (genellikle sadece birkaç limon dilimleri, bazen biraz Barbekü sos koymak) üzerine bir şey koymak ve onu folyo sarın.
Bu şekilde yapmayı seviyorum, Barbekü kendisi pişirilir dışında oldukça "Barbekü" değil.
biftek biraz folyo koymak sonra tuz ve biber onları. üstüne limon dilimleri ve kekik dallarının üzerine yatıyordu. üzerine beyaz bir şarap sıçraması koyun, ardından içindeki biftekle folyoyu çadır biçiminde kapatın. yaklaşık 10 dakika sonra veya biftekleri istediğiniz gibi oluncaya kadar çekin.