Fruktozsuz bir pasta pişirmem gerekiyor, bu yüzden her türlü toz şeker ve çoğu şurup (bal, agave ve akçaağaç şurubu dahil) dışarıda. Granül dekstroz duydum ama bulamıyorum. Şeker yerine Glikoz Şurubu kullanmak istiyorum, ancak granül şeker yerine bir şurup kullanmayı telafi etmek için tarifi nasıl değiştireceğimizi bilmeliyim.
Yanıtlar:
Toz halindeki dekstrozun tutulması çok kolaydır! Daha önce de belirtildiği gibi, bira yapımında çok yaygın bir bileşendir ve homebrew mağazalarından kolayca elde edilebilir. Geleneksel sofra şekeri kadar ucuz olmasa da pahalı da değildir. Size yerel bir homebrew mağaza olup olmadığını görmek için çevrimiçi arama.
"Mısır şurubu" (HFCS değil), esasen glikoz şurubu olarak kabul edilir, ancak bazı formülasyonlar dekstroz içerir. İçinde fruktoz olmamalı, ancak markalardan herhangi birinin bunu garanti edip etmediğini bilmiyorum. Karo şurubu bir yıl öncesine kadar HFCS içeriyordu, ancak o zamandan beri kaldırıldı. En iyi seçiminiz üretici (ler) ile iletişime geçmek ve sormak olacaktır.
A) tarifin şeker gerektirdiğinden daha fazla şurup kullanmanız gerekir, çünkü tatlı değildir ve B) diğer kaynaklardan (süt, yağ vb.) Sıvı miktarını azaltır. Muhtemelen reçeteden tarife değişecektir - biraz deney yapmak gerektiğini düşünüyorum.