Dökme demirden sıyırma baharatları

Bu makaleyi okuduktan sonra , bir tavaya keten tohumu yağı ile yeniden tatlandırmaya çalışmak istiyorum; Birkaç yıl önce tavada terbiye ettiğimde korkunç bir iş yaptığımdan oldukça eminim. Bunu çelik yünü veya sirke ile yapmak mümkün mü? (Kendi kendini temizleyen bir fırınım yok, bu yüzden bu yöntem çıktı.)

Sezonun yanı sıra bir sürü yanmış şeyi çıkarmanız mı gerekiyor? Tava temiz ama paslanmaya karşı dayanıklı veya istediğiniz gibi yapışmazsa, sadece ilk kez yaptığınız gibi tedavi etmenizi ve eskisine göre mevsim yapmayı öneririm. Eski mevsime zarar vermeyi önemsediğiniz gibi değil - sadece kalınlaştıracak ve boşlukları dolduracaksınız.

Sıfır gününe geri döndürmeniz gerekiyorsa, burada nasıl yapılacağı hakkında iyi cevapları olan sorular var.

Ama ilk denediğim şey, sıfır gün temizleme yöntemleri oldukça sert olduğundan, yönetebildiğiniz kadar temiz olduğundan emin olmak, sonra devam edin ve mevsim yapın. Ben kötü terbiyeli tava rehabilitasyon tava vardı ama bunu yaparak başka türlü Tamam.

Yorumlardaki cevabınıza dayanarak, kesinlikle tavaya gidebildiği kadar yüksek ısınır ve sigarayı bırakana kadar (soğuk tavayı soğuk fırına koymak için) bırakırım. Bu, sahip olduğunuz fazla yağları yakmalı / kurutmalıdır. Sonra başa çıkmak için yeterince soğumasını bekledim, sonra sanki yeniymiş gibi baharatlayın. Ben "yapışkan" baharat umurumda değil çünkü mevsimsiz gres birikmesi çok kolay. Bu yüzden onu aşağı / kapalı pişirip baştan başlarım. Ve her zaman lavabomun yaptığı en sıcak suyla durulanır, birikmeyi önlemek için - sabun yok.

Açıkladığınızdan, muhtemelen sadece temizlemeniz gerekir (belki biraz fırçalayın; biraz kaba tuz ve yağ kullanıyorum) ve yeniden sezonlandırın, tamamen soymayın ...

... ama iğrenç, iğrenç bir tava var ... birinin ahırını temizlerken veya yıllarca ihmal edilirken bulunan şey, önce aşağıdakilerden biriyle başlayın:

• bir fırının kendi kendini temizleme döngüsü
• şömine (ateş iyi gittiğinde, onu sıcak kömürlere koyun ve ertesi güne kadar bırakın)
• kamp ateşi (hemen hemen aynı şey)
• ızgara (eğer kömür varsa, şömine kurallarına uyun; gaz varsa, gidebileceği kadar yüksek kranklayın)

Ardından, ovmanız gerekir. Bunun için bir tel fırça arkadaşın. (Bazı daha ince çelik tel fırçalarım ve pirinç tel fırçalarım var; boyayı beton bloktan fırçalamak için ağır çelik olanları tavada biraz kaba olabilir; ızgara fırçası iyi olabilir).

Sonra yıkayın, kurutun, ısıtın ve yeni gibi baharatlayın.

Ovalamak zor. Genel olarak, yak.

Tavayı süper sıcak hale getirmelisiniz ve karbon (yağlar ve gıda bitleri) kül (beyaz) olana kadar sıcak kalmalıdır. Bu biraz zaman alıyor.

Ateşe yapıştırabilirsiniz. Benim restoranlarda vey büyük bir alevin üzerine yapıştırıyoruz.

Ev için, baş aşağı çevirebilir ve kendi kendini temizleme döngüsüne fırına koyabilirsiniz. Temizleme modu SICAK (800 kenar?) Ve tava temiz çıkıyor. Kolay.

Sadece rafları ÇIKARMAYI unutmayın, aksi takdirde yok edilirler.

Ayrıca tavalarınızı bir kumlama şirketine alıp kumlanmış hale getirebilirsiniz. Bu, yeni aldığınızda olduğu gibi gri / gümüş dökme demir ile bırakacaktır.

Baharat şeritleri sadece sıcak ateşte ısıtın veya birkaç saat ateşe atın

Bir tavayı istediğiniz sıklıkta yeniden baharatlandırmanız gerekir

Bunu sürdürmediğiniz sürece bunu yapmanız gerekir (paslanmasına izin verin veya çok miktarda sirke vb. Kullanın).

En iyi baharat, uzun yıllar boyunca birçok ince tabakadan yapılmış olanıdır.

Keten tohumu yağı iyidir, bu yüzden pratik olarak herhangi bir yağdır, yağ ısı ile bir çeşit polimere dönüştürülür, bu nedenle tam tip biraz önemsizdir

Baharat yapışkansanız, ayarlanana veya yakılana kadar daha sıcak ısıtın

Bu dökme demirin güzelliği, yanlış gidemezsin. Daha fazla ısı her zaman sorunu çözecektir :-)

Tercih ettiğim yöntem lye'dir. Baharat zımpara kağıdı ile saatlerce oynamadan şeritler. Tavayı gece boyunca güçlü bir çözelti içinde bekletin, sonra bol suyla yıkayın.

Lye (NaOH) ile çalışırken önlem alın, şeyler çok aşındırıcıdır.

Demir bir tavada asit kullanmayın, yüzeyi saniyeler içinde paslarlar. (Yani barmen arkadaşı yok!)

Fırın temizleyici, çok ağır siyah plastik bir torba, tercihen sıcak bir gün.

1. Çanta al. Home Depot yüklenici çanta satıyor.
2. Torbanın altına bir grup fırın temizleyici püskürtün.
3. Dökme Demiri fırın temizleyicisine boşaltın.
4. Çantaya koy.
5. Bütün gün güneşte bırakın, bazen 2.
6. Çok iyi temizleyin.
7. Tekrar baharatlayın.

Çantaya bu şekilde bir tava koydum ve kamyonumun arkasında bıraktım. 2 gün sonra sadece dökülmüş gibi görünen çantadan çıktı.

Aynı makaleyi okudum ve hemen 7 numaralı Griswold'umu çıkardı. Esas olarak pişirme yüzeyini soymaya odaklandım (yanları çok önemsemiyorum). Arasında değiştim

• Barmenler Arkadaş ve bir ovma pedi ile ovma
• tüm bok toza dönüşene kadar brülörün yüksek ateşte oturmasına izin verdi.

Zımpara kağıdı, bir cazibe gibi çalışır. Sadece biraz kalıcılık ve daha sonra ince parça / demir çıkarmak için kapsamlı bir yıkama alır.