Makarna salatası yapmak için en iyi makarna ve pişirme yaklaşımı nedir?

7

Mağazalardan satın alabileceğiniz makarna salatası severim ve karşılaştırılabilir bir şeyler yapabilmek isterim. En çok sevdiğim kısım, bu salatalarda gelen yoğun, kalın makarna.

Bunu evde standart makarna şekilleri oluşturarak ve soğumaya bırakarak yeniden üretmeye çalıştığımda, donuk ve hayal kırıklığı yaratan ince lastik parçalarıyla bitirdim.

Peki makarna salatası için nasıl harika makarna yapabilirim? Özellikle ne makarna almalıyım ve nasıl pişirmeliyim?

pasta salad

— Nick Hawes
kaynak

Beğendiğiniz salatalarda gördüğünüz şekillerin bir kısmını satın almanız gerektiğini düşünüyorum ... gidip çevrimiçi makarna şekillerini bulabilir ve belki bir isim bulabilirdiniz? Yoksa aynı şekilleri pişirdiğin ve bir şekilde inceltdikleri anlamına mı geliyorsun ?

— Cascabel

4

Penne veya düdük makarna salatalarında iyi çalışır. Makarnayı iyi pişirmenin anahtarı:

Makarnadan çıkan nişastayı seyreltmek için bol su ile mümkün olduğunca büyük bir tava kullanın.
Bol miktarda tuz ekleyin - iyi bir çift çorba kaşığı deniz tuzu, daha büyük bir tava için.
Suyu uygun bir yuvarlama kaynağına alın, makarnayı ekleyin, karıştırın, kapağı tekrar kaynatın. Bunu yaparsanız yağ eklemeye gerek yoktur.

Makarnayı paket talimatına göre pişirin, ancak hazır olması için birkaç dakika bekleyin. Bir parça ısırık olmasını istiyorsanız, tamamen yumuşak olmamasını istersiniz.

Kurumasını önlemek için pansumanınızı en kısa sürede makarnaya alın ve daha uzun süre dayanması için iyi zeytinyağı ile gezdirin.

— ElendilTheTall
kaynak

kuru makarnanın bol kaynar suya eklenmesi son derece önemlidir. Yapmazsanız, makarnanın düşük sıcaklığı kaynar suyun altındaki sıcaklığı düşürür ve hafif acı bir sümüksü makarna ile sonuçlanır. makarna için lotsa kaynatın!

— Chicken Pie

4

Makarna salatalarında çoğunlukla spirelli kullanıyorum, fakat diğer daha kalın makarnalar da çalışıyor. Onları sadece bir miktar suyla (tuz / yağ ile) pişiriyorum, gerçekten hoş bir şey değil. Ama onları çok fazla pişirmeyin yoksa çok yumuşak ve lezzetli olmazlar.

Ülkenizdeki paketler hakkında bir fikrim yok, ama burada, zaman her zaman çok kısadır (neredeyse hiç diyemezsiniz), yani yazılan zamanı ve ek bir dakikayı pişirirseniz, makarna salatası makarna :)

Ama elbette bu bir lezzet meselesidir, bu yüzden pişirme zamanını değiştirmeyi ve en çok neyi sevdiğinizi görmenizi tavsiye ederim.

— eda
kaynak

1

jamie oliver'ın web sitesini kontrol edin: http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/a-basic-recipe-for-fresh-egg-pasta Benim için her zaman çalışın.

Kazların şansı.

baronet

— Bart Stevens
kaynak

2

Makarna salatasını dükkanlardan yaratmaya çalışıyorsa, kendi makarnanız bunu yapmayacaktır. En azından, haddelenmiş makarna kullanmadığınızdan, makarna salataları için kullanılan şekillerin çoğunu elde etmek için bir makarna ekstruderine ihtiyacınız olacaktır.

— Joe