Yaşadığım her iki ülkede de buzdolaplarının 6 veya 7 ° C (43-45 ° F) arasında tutulduğunu fark ettim. Soğuk olduğunda, insanlar buzdolabından doğruca (özellikle kışın) servis edildiğinde içeceklerini soğuk olarak bulurlar. Ayrıca daha düşük bir sıcaklık daha fazla enerjiye mal olur.
Yiyecek depolama için en iyi sıcaklık ne olurdu. Bu daha düşük olur mu? Yemekleri saklamak için, buzdolabı daha soğuk olduğunda yiyecekler ne kadar süre daha iyi kalır?
Yanıtlar:
USDA soğutma sıcaklığı 40 ° F (4.4 ° C) ya da olacağını söylüyor. Yiyecekler daha yüksek bir sıcaklıkta (örneğin sorudan 43-45 ° F gibi) varsa, 2 saatten uzun süredir ve gıdanın güvenli olmadığını söylüyorlar.
Çok soğuk olduğunda, bir süre sonra parçaların donarak eşyalara zarar verebileceğini veya hoş tatlarını ciddi şekilde azaltabileceğini unutmayın. Bu özellikle marul ve hatta domates gibi ürünler için geçerlidir. Artıkları daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurmayı düşünün.
Düzenleme: 40 ° F veya altına düzeltildi
Bozulabilir gıda depolama için optimum sıcaklık aralığı 3 ila 5 ° C'dir (37 ila 41 ° F).
Buzdolabının içinde sıcaklık farklılıkları olduğunu fark ettim. Bence üst kısım alt kısımdan biraz daha soğuk, nedenini bilmiyorum. Marulumu ve domateslerimi altta tutuyorum, aksi takdirde biraz donmuş olacaklar (Zanlok'un dediği gibi).
Böylece hızla kötüleşecek şeyler (örneğin et) zirveye gider.
Başka bir şey (MD Evi'nde öğrendiğim): sütünüzü kapıya sokmayın. Sıcaklık daha fazla dalgalanır, böylece süt buzdolabının içine koyduğunuzdan daha hızlı ekşileşir.
Hangi hedef sıcaklığı seçerseniz seçin, çoğu ev tipi buzdolabının bu sıcaklığı gün boyunca güvenilir bir şekilde tutamayacağını ve buzdolabında eşit bir şekilde tutamayacağını unutmayın. Bu hata genellikle tam bir buzdolabı ile düzelir
En iyi yol, buzdolabında bulunan sıcaklık ayar kadranını değil, kritik şeyleri saklamak istediğiniz raflarda doğru ve kalibre edilmiş termometre ile ölçmektir.
Sütü iyi koruduğu için 4 ° C yaygındır, ancak sebzeler bu kadar düşük acı çekebilir
Buzdolapları, her biri kendi sıcaklık ayarına sahip dört veya beş bölme ile gelirse harika olurdu :-)
Farklı ülkeler farklı gıda güvenliği standartlarına sahiptir. Kuzey Amerika standardı olan 4 ° C'ye alışkınım. Ancak, Avrupa'da yumurtaların soğutulmadan satıldığını ve peynirlerin insanların evlerinde sık sık soğutulmadan tutulduğunu görüyorum, bu yüzden tolere edilen risk seviyesine ve beklenen tüketim zaman çerçevesine kültürel bir bileşen olduğunu düşünüyorum.
Ayrıca korumak istediğiniz gıda maddelerine de bağlıdır. Et ve özellikle balıklar daha soğuk olmalı ve sebze ve meyveler biraz daha sıcak olmalıdır. Belirtilen 4ºC yönergesi doğrudur. Çoğu buzdolabının üst kısımda daha sıcak ve aşağıda daha soğuk olduğuna dikkat edin.
Balıklar iki nedenden dolayı 0ºC'ye yakın olmalıdır. 1. Balıkların enzimleri çalışmaya devam edecektir (donmuş olsa bile) ve 2. Balık bakterileri düşük sıcaklıklardan daha az etkilenecektir. Bunun nedeni, balıkların soğuk bir ortamda yaşayan soğukkanlı hayvanlar olmasıdır.
Yani, ideal bir sıcaklık yoktur. ancak gıdaların korunması için 0ºC - 5ºC arasındadır.
Bir yanda, ailem daha yüksek sıcaklıklarda buzdolaplarına sahip, bu yüzden içecekler alıştığımızdan daha sıcak çıkıyor. Yani, yine orada, ideal bir sıcaklık yok ama siz (ve akranlarınız) ne alışkınsanız.