Bu yıl Sevgililer Günü için eşimi Key Lime Pie yapmaya çalıştım. Emeril'in tarifini küçük bir değişiklikle takip ettim: Kabuktaki granül şekeri 1: 1 oranında açık kahverengi şekerle değiştirdim. Anahtar limon suyu paketlenmiş değil, taze sıkılmış.
Bağlantının kaybolması durumunda, bileşenler şunlardır:
Temel : graham kraker kırıntıları, açık kahverengi şeker (orijinal beyaz için denir), 1/2 çubuk tereyağı eritilir
Dolum : yoğunlaştırılmış süt, anahtar limon suyu, bütün yumurtalar
Tepesi : ekşi krema, pudra şekeri, limon kabuğu rendesi
Pasta lezzetli ve birlikte büyük tuttu. Ben iyi bir aşçı, ama çok deneyimsiz bir fırıncı, bu yüzden genel ilk denemem çıktı nasıl çok mutlu oldu.
Bununla birlikte, buzdolabında yaklaşık 3 saat sonra bu yapışkan sıvı, pasta tepsisine sızmaya başladı (aşağıdaki resme bakın). Benim varsayımım, bunun bir şekilde limon suyu ve / veya şekeri kaçıyor, ama bunun nasıl veya neden olacağını gerçekten anlamıyorum. Diğer düşüncem, kabuğundaki kahverengi şekerden pekmezle ilgili olması gerekebileceğidir, ancak bu benim için daha az olası görünüyor (Bu sorunu olmayan benzer kabuklarla bol miktarda turta yaptım).
Tarifte tarif edildiği gibi, kabuğunu kendim pişirdim, dolguyu koydum, 15 dakika birlikte pişirdim ve kesmeden önce 2 saat buzdolabına koydum.
Sorularım:
- Yaklaşık 3 saat buzdolabından sonra pastamdan ne çıkıyor?
- Gelecekte bunu nasıl önleyebilirim?
