Bazen bir patates soyulurken, bölgelerinin parlak bir yeşil tonu olduğunu görüyorum. Bu şu anlama gelir:
A) Patates yemek için uygun mu?
B) Yeşil parçalar çıkarılıp atıldığı sürece patates yemek için uygun mu?
C) Patates yemek için uygun değil (ve eğer öyleyse, neden olmasın)?
Yanıtlar:
Bu sadece patatesin ışığa maruz kaldığı ve klorofil (yeşil renk) ürettiği anlamına gelir. Yeşil alanlar eksi olarak yemek muhtemelen güvenlidir.
Klorofilin üretimi büyük miktarlarda toksik olan solanin de üretir. Yeşil parçaları çıkarın ve 4 lbs'den fazla yemeyin.
Ayrıntılı bilgi için bu bağlantıya bakın.
Patates yeşil parçalar çıkarıldığı sürece yemek için uygundur. Solanin adı verilen bir toksin içerirler.
İlgili soruya bakın: Filizlenmiş patatesleri yemek güvenli midir?
Patatesin çekirdeği "sert" olduğu sürece, genellikle yeşil kısmı çıkarırım ve istediğim gibi pişiririm.