Seramik kaplamalı tavalar faydalı mı?

tutkulu bir ev aşçısı olarak, iyi mutfak gereçleriyle çalışmayı severim ... Değerli bıçaklarımın yanı sıra iyi tencere tavalara ihtiyacım var ...

Son zamanlarda seramik kaplamalı tavalar için birçok ilan gördüm ve bugün bu tavaları mutfak gereçlerimde gördüm ...

(Reklamlarına göre) üzerlerinde seramik kaplamalı dökme alüminyum tavalar ... gaz, elektriğe, serandan veya indüksiyona kadar her tür soba için faydalı oldukları söylenir ve aşırı derecede ... Sağlam ve eşit şekilde pişirmeli ve böylece ...

Ama bir tane satın almadan önce, size bu tür tavalarda deneyiminiz olup olmadığını sormak istedim. Gerçekten yıkılmazlar mı? Tencerede çatal veya bıçakla çalışmak kaplamaya zarar verir mi? Bulaşık makinesinin kullanımı tavaya zarar verir mi?

Bu tavalarla ne gibi sonuçların var? Yiyecekler tavaya yapışıyor mu yoksa gerçekten hiç bir şey yapmıyor mu?

Bana bu tavalar hakkında bilgi ve tecrübe kazandırabilirseniz çok iyi olur ...

Teşekkür ederim!

İki seramik kaplı tavaya sahibim (bir alüminyum, bir dökme demir; ikisi de seramikle kaplanmış) ve bunlar iyi. Hala biraz yiyecek yapışıyor, ancak çok kolay yönetilebilir. Aynı zamanda (şimdiye kadar) Teflon (veya diğer yapışmaz kaplama) gibi her zaman kabuğunu soymaz, bu yüzden o şeyin olumsuzluğunu hissetmeden yemeğin hazırlanmasında kendimi daha iyi hissediyorum.

Pişirmeye gelince, tavalardan biri (standart şekil / boyut) çok iyi pişirir. Diğeri neredeyse wok şeklindeki (ama pek de değil) büyük bir tava ve şeyleri alışkın olduğumdan çok farklı şekilde pişiriyor, ama bunun malzemenin değil, pan tarzı nedeniyle olduğundan eminim.

Onlar, sürece, faydalıdır.

Seramik ile ilgili sorun, satın alındığında mükemmel bir şekilde kaygan olması ve zamanla azalmasıdır. Teflon'un aksine, çizilme ya da aşırı ısınma ile ilgili değildir. Tavanızla ne kadar dikkatli olursanız olun, bir yıllık günlük kullanımdan sonra yapışkanlığını yitirir.

İyi oldukları bir senaryo var mı bilmiyorum. Kaliteyi satın alırsanız, pahalıdırlar ve sadece bir yıl süren bir ürün için fazla para ödemek iyi değildir. Ucuz olanları satın almak ve sık sık değiştirmek istiyorsanız, iyi bir ısıtma kalitesi elde edemezsiniz, çünkü kaplamanın altındaki kısım iyi değildir. Belki, başka bir şeye yapışacak birkaç öğeniz varsa (düşük sıcaklıkta kızartılmış balık tavası) ve bunları nadiren yaparsanız, bir tane alıp sadece bu ürünler için kullanmak iyi bir fikir olabilir. Ama bu bana değmezdi.

Seramik ile bu deneyimi yaşadıktan sonra (diğer kaynaklar tarafından onaylanmıştır, burada bulunan en pahalı markaların Amazon incelemeleri dahil), vaat ettiklerini sunmadıklarına karar verdim. Düşük sıcaklıklarda yapışmaz olarak Teflon kullanmaya devam ediyorum ve o zaman bozulmuyor. (Her yıl Teflon'larını fırlatan birçok insan tanıyorum çünkü brülörü tamamen yukarı çeviriyorlar - bunu yapmanın yanlış yolu bu). Yüksek sıcaklıkta kızartma için eski yöntemlere güveniyorum - tavada yeterli yağ olan çelik veya baharatlı demir.