Yanıtlar:
Bulduğum en iyi yol, ızgaradan önce kulakları birkaç saat boyunca kabuğa batırmaktır. Bu, kabuğun çok fazla su emmesini sağlar. Sonra mısır, hala kabuğunda, yaklaşık 10 dakika, ~ 1/4 tur, 10 dakika, sıcak bir ızgara üzerine koyun ... kabuk kahverengi olana kadar, hatta yanana kadar.
Mısırın koku tarafından ne zaman pişirildiğini söyleyebilmelisiniz. Mısırdaki şekerler karamelleşmeye ve kabukta kahverengileşmeye başlayacak ve lezzetli bir karamel kokusu verecektir. İyi pişirildiklerinden emin olmak için kabuğunu soyarak kontrol edebilirsiniz.
Zamanlar ızgaraya ve ne kadar sabrınız olduğuna bağlı olacaktır. Genel olarak, aşırı pişirmek zordur. Kurumaya dikkat etmek istersiniz, ancak kulakları önceden ıslatmanız genellikle biraz zaman alır.
Folyo, doğal sargının yerine geçmez. Kabuk, koçanı çok fazla doğrudan ısıdan korur ve çekirdekleri hafifçe buharlamak için koçanın yakınında su tutar. Ve kahverengimsi ve yanmış kabuğu, sadece doğal.
Birkaç farklı yoldan yaptım -
kabuklu, desilked, dolaylı veya düşük ısı: şu anki favori yöntemim; çimenli nitelikleri olmadan mısırın tatlılığını ortaya çıkarır; Kömürsüz olarak çevirmek için yeterli zamanınız var, ancak geç dönerseniz, anında kömür haline dönüşmez. Belki 15-20 dakika sürer. Hala çok fazla hazırlık yapmadan birkaç günlüğüne oturan mısır için çalışıyor.
kabuklu, desilked, doğrudan doğrudan ısı üzerinde: hızlı çalışmak zorunda kaldı, ya da aşırı kömürleşmiş, ancak hazırlanması çok kolay ve gerçekten hızlı bir şekilde pişiriyorlardı.
kabuklu, desilked, folyo ile sarılmış: kötü değil, char olma olasılığı daha az, ama tembelim ve ekstra iş (ve bir düzine kulak yapıyorsanız biraz folyo).
kabuğu, ancak kulağı geçen kabuk ve ipek kesilmiş: (ıslatılmamış; kulaklar yol kenarı standından taze idi): Kötü değil, pişirildikten sonra ipek atmak zorunda kaldı, ama olmayan çimenli bir not verdi benim favorim değil. (yeşil biber hayranıysanız, beğenebilirsiniz).
kabuğu, açıldı, ipeksi silindi, sonra kabuğa geri sarıldı: diğer yöntemlerden çok daha fazla çaba; mısırı çimenli bir kalite verir
Şimdi, kamp ateşi üzerinde yemek pişiriyorsanız ... o zaman evet, kabukları ıslatmak veya alüminyum folyo ile gitmek istiyorum ... ama daha fazla kontrol sahibi olduğum bir ızgara: kabuklu, doğrudan ızgarada.
Geçmişte, daha önceki bir öneriye göre ıslattım, ancak ızgaram genellikle nispeten doğaçlama olduğundan birkaç saat boyunca değil. Kaçabildiğim sürece ıslatın (genellikle en az yarım saat), kabuğu açık bırakın ve bir folyo tabakasının üzerine biraz erimiş tereyağı damlatın, sonra biraz basit baharat ekleyin (sarımsak tozu, tuz, karabiber, her neyse) tereyağının üzerine koyun, ardından sarın ve yaklaşık yarım saat kadar ızgara yapın, her 10 dakikada bir çevirin. Tereyağı ve baharatın yardımcı olup olmadığından emin değilim, ama acıtmıyor ve çok fazla kaybetmiyorsunuz. Kesinlikle EN İYİ yöntem değil, ama benim için çalışıyor.
Kabuğum, biraz tereyağı ve tuz ekleyin, folyoya sarın ve ızgara kenarına koyun, her 7-10 dakikada bir 1/4 ila 1/3 tur çevirin.
Taze ızgara mısırımın üzerine limon biberi ve Parmesan peyniri koymayı seviyorum. (Kabukları bir süre açık bırakıyorum ve tüm kabuğu ile ızgaraya atıyorum - Tereyağı, limon biberi ve Parmesan'dan tüm lezzeti alıyorum!)