Yanıtlar:
Paneer olduğu gibi kullanılabilir. Bazen raf ömrünü uzatmak için kızartılır. Aşçılar da bazen hafif kahverengi olana kadar bölmeyi kızartır ve daha sonra kızartılmış küp küpleri birkaç dakika sıcak suya koyar. Bu, bölmeyi çok yumuşak yapar.
Bölmeyi pişirirseniz, diğer peynir çeşitlerinin çoğunda olduğu gibi erimez, çünkü asitli bir peynirdir.
Ben Hintli'yim, bu yüzden size şunu söyleyeyim: geleneksel Kuzey Hindistan yemeklerinde (ve paneer'in yaygın olarak kullanıldığı yer), paneer neredeyse her zaman pişirilir. Evet, yemek pişirmeyle ilgili bir sorun yok, ama pişmemiş paneer iyi bir yemek değil. Daha kuru ve cimri (daha iyi bir kelime eksikliği için) peyniridir. Yani paneer veya süzme peynir en iyi pişmiş ve terbiyeli servis görürsünüz. Peynirin gerçek büyüsü tam da bu noktada yatıyor!
PS Google "paneer pakoda". Bu, öğenin çok yönlülüğünü gösterecek eşsiz bir yemektir.
Bölmenin eridiğini düşünmemiştim. Kaynatıp bir köri içinde kaynatabilirsiniz ve hala şeklini korur. Ama çiğ yiyebilirsiniz! :-)
Çiğ olarak yenebilir, ancak genellikle ısıtılır veya pişirilir.
Kişisel olarak, oda sıcaklığı paneer küpleri üzerine boru sıcak sosu dökmenin, hassas sos bazlı yemekler için harikalar yaratırken, pişirirken kurutma makinesi tarzı yemeklerde en iyi sonuçları ve dokuyu verdiğini görüyorum.
Sadece taze ev yapımı paneer kullandım, bu yüzden mağazadan satın alınan şeyler ile tat veya doku farklılıklarının farklı öneriler getirip getirmeyeceğinden emin değilim.
Pişmemiş Paneer macun gibi tadı. Tatsız. Paneer altın bir kabuğa kızartıldı. En iyisi Paneer'i kızartmak ve bir süre sıcak suya batırmaktır. Bu en iyi Paneer'i verir.
Hangi yemeği kullandığınıza bağlıdır. Bazılarında kızartıp sosu içine koyabilirsiniz, bazılarında sos hazır olduktan sonra koyabilirsiniz, bazılarında kullanmadan önce birkaç saat marine etmeniz gerekebilir ve bazılarında çanak hazır olmadan önce birkaç dakika sosda pişirmeniz gerekir. Genellikle son durumda çok uzun süre pişirmemek için dikkatli olmanız gerekir, aksi takdirde paneer küpleri kırılabilir veya parçalanabilir.
Bu sorunun siyah beyaz cevabı yok. Tüm pişmiş çanak veya şef bağlıdır. Bazı şefler, shahee paneer veya tereyağı paneer'de servis yapmadan önce paneer koyabilir, ancak bazıları servis yapmadan önce son beş dakika boyunca sosta pişirmek isteyebilir. Genellikle çok kısa bir süre pişirilir. Çiğ yenme şansı biraz daha az ama imkansız değil. Salatalara çiğ konur ve birkaç yemek üzerine rendelenir. Aynı zamanda uzun süre pişirilme şansı da daha azdır ancak imkansız değildir. Bazı yemeklerde olduğu gibi derin kızarmış veya kavrulmuş.