Yeni tarif biçimini alıyor

Bir tarife giren adımlarda ustalaşmayı ve zamanlamayı anlamayı kolaylaştırmak için tasarlanmış bir yemek kitabı üzerinde çalışıyorum, özellikle de aynı anda tamamlanmaları için 'sıralamak' için birden fazla öğe almaya çalışırken yemek servis etmek.

Tarif biçimi listesi - tipik maddeler listesi ötesine götüren tarifi biçiminde ilginç alır bir dizi gördüm. Bunlar, mühendisler için pişirme biçimini ve sevimli olan ama aslında bir acemi için anlaşılmasını zorlaştıran çok çeşitli resimli tarifleri içerir.

Başka bir yerde gördüğüm hiçbir şeye benzemeyen yeni bir şey 'icat ettim', ama etrafa bakmak ve mevcut bir fikre yanlışlıkla basmamaya emin olmak istiyorum; Başkasının konseptini çalmakla suçlanmak istemiyorum. Etrafta tarifler için herhangi bir ilginç format görüp görmediğini merak ediyorum.

Yemek pişirme mühendisleri sitesi güzel bir bileşen artı yöntem düzenine sahiptir. Kişisel tariflerim için benzer bir format kullanıyorum

Modernist Mutfağı ilginç bir tarif formatına sahiptir. Burada örnek bir tarif görebilirsiniz . Biçim hakkında sevdiğim şey, sote, azaltma, harmanlama vb.Gibi temel şeyleri nasıl yapacağınızı bilmeniz için gerekli olması, böylece tarifi temel yönlere indirir. Bu aslında oldukça yetenekli aşçılar için takip etmeyi çok daha kolay hale getirir.

RecipeDesignWizard aşağıda biçimi kullanır:

Sevinç Baker ve Tuz ve Yağ ilham verici bulduğum resimsel bir stil sunumu yapıyor. Resim denemesinin kuyruğunda oldukça standart (basit) bir reçete listesiyle, fikirlerle dokunan bir hikaye biçimidir.

Ayrıca 6 temel tarife kadar düzinelerce ekmek kaynatılmış ekmek pişirme yemek kitabım var (çorbalar, soslar, güveçler vb.)

2010 yılında burada bulabileceğiniz bir tarif için yeni bir metodoloji geliştirdim . Şu anda metodolojiyi nasıl geliştireceğimizi ve önümüzdeki yıl tekniği kullanarak bir yemek kitabı geliştirmeyi planlıyorum.

EDIT Bağlantılı web sitesi artık mevcut değil, işte bir geri dönüş makinesi anlık görüntüsüne doğrudan bağlantı .

Tarifler için gördüğüm iki ana format:

1. Malzemeler listesi ve ardından birkaç paragrafta veya bir paragrafta numaralandırılabilen talimatlar. Bazen malzemeler yukarıda değil tarifin yanında listelenir.

2. Kullanıldıkları hazırlama adımının hemen üstünde veya yanında listelenen bileşenler (kendi başlarına bir sütunda: bir bütün olarak tarif, adımlara ve iki sütuna karşılık gelen satırları içeren bir tablodur - sol sütun bileşenleri, sağ sütun hazırlama) . Önceki seçenek alışverişi biraz daha zorlaştırır, ancak gerçek hazırlığı kolaylaştırır; ikinci seçenek her iki dünyanın da en iyisi olarak düşünülebilir (kolay alışveriş ve kolay hazırlık).

Bu cevap topluluk wiki'sidir, böylece diğer insanlar gördükleri biçimleri ekleyebilir.

rouxbe.com yukarıdaki @ MarthaF. # 2 seçeneğine benzer bir format kullanır. 3 sütun: 1. adımın fotoğrafı 2. malzemeler 3. talimatlar

Buradaki örneğe bakın: http://rouxbe.com/recipes/2313

Ayrıca video tarifleri yapıyorlar, ancak metin talimatlarını daha kullanışlı buluyorum. Bireysel teknikler için video snippet'leri oldukça kullanışlı.

zevkiniz için birkaç bağlantı:

• tariflerin kullanılabilirliği hakkında http://www.usercentric.com/about/news_item.php?m_id=4&s_id=4&id=186

• tarif biçimleri sayfası http://microformats.org/wiki/index.php?title=recipe-formats&oldid=37058

• Basitçe Tarifler http://www.simplyrecipes.com/recipes/buttermilk_pudding/

• oldukça kapsamlı bir biçim http://microformats.org/wiki/hrecipe

bir bilgisayar bilimcisi olarak, bir çeşit XML, SGML veya en azından resmi format kullanmanızı ve bir stil sayfasıyla tipografik olarak doğru çıktıya dönüştürmenizi öneririm. Ama bunu yapmak için derin bir inek olmalısın :)

İstediğiniz şey, kritik yolu belirlemek ve tamamlanma süresini (mümkün olduğu kadar) senkronize etmek için emeği, kaynakları ve zamanı düzenlemektir. Bu bana bir GANNT grafiği için bir iş gibi geliyor. Onlarca yıldır yazılım projelerinde tamamen işe yaramaz hale geldi, ama bence bunlardan biri için gerçek bir kullanım bulmuş olabiliriz.

Grafiğin bileşenleri şöyle olacaktır:

1. zaman
2. Aşçı
3. Ekipman (fırın, set üstü ocak, vb.)

Görevler, zaman çizelgesinden geçen çubuklar olacaktır. İki tür görev olacaktır: bir kişi tarafından tamamlanan görevler ve bir ekipman tarafından tamamlanan görevler. "Kişi" görevlerinin hiçbir zaman çizelgede çakışmamasını sağlamak isteyeceksiniz (aynı anda iki şey yapamazsınız).

Bağımlılıklar birleştirilmeli ve bağımlılıklar mümkün olduğunca paralel olarak zamanlanmalıdır. Örneğin, kızartma pişirmek çeşitli görevlere (zaman, parantez içinde görev sahibi) bölünür.

1. Sezon kızartma (10 dk, pişirilir)
2. Kızartmayı fırına yerleştirin (1 dakika, pişirin)
3. Pişirme kızartma (120 dakika, fırın)
4. Kızartmayı fırından çıkarın (1 dakika, pişirin)
5. Dinlenme (30 dakika, sahipsiz)

2, 1'e 4 ve 3'e 5'e bağımlı olacaktır. # 2 ve # 5 dönemlerinde, diğer paralel görevleri zamanlayabilirsiniz (salata yapın, patates kaynatın, vb.). Bu, ilk başta gebe kalmak ve bir araya getirmek için biraz hantal olabilir, ancak bence bu, hiçbir sistemin mükemmel olmayacağının reddi ile elbette yapılabilir. Aslında bunun tek tabak planlamasından ziyade tam menü planlaması için daha yararlı olabileceğini düşünüyorum. Bir yemek acemi için oldukça zorlayıcı bir kitap olurdu - tam bir yemek nasıl oluşturulur ve yemekleri doğru zaman.

"Dorie ile Pişirme" adlı iPad uygulaması, gördüğüm diğer sunumlardan biraz farklı olan dev bir grafik stili görünümü sunuyor.

"Citizen Cake" adlı kitapta geniş bir marj yer alıyor ve talimatların yanındaki marjdaki malzemeleri listeliyor. Yemeklerin çoğu çok bileşenlidir, bu nedenle her alt tarifin talimatlara bitişik kendi içerik listesi vardır.

Ayrıca, içeriklerin yalnızca talimatlarda listelendiği sunumları gördüm, ancak içerik listesini taramayı kolaylaştırmak için kalın, italik veya renk ayarlayın.

Bunun gerçekten bir 'reçete biçimi' olarak sayılıp sayılmadığını bilmiyorum ... ama Alton Brown'un yemek kitaplarında gerçekten takdir ediyorum, tarif için ihtiyacınız olan "donanımı" listeliyor. (tavalar, ev aletleri, mutfak eşyaları vb.), yarı yolda sorun yaşayıp yaşamadığınızı anlamanız çok daha kolaylaşır, çünkü önemli bir şeyi kaçırırsınız.

Ve 'bölünmüş' bahsetmeden tüm malzemeleri listeleyen tariflerden nefret ediyorum ... ya da daha iyisi, iki kez listeliyorum, istemediğim zaman tüm tuzları yanlışlıkla atmak yerine ekstra boşa harcanan alanı tercih ederim.

...

ve özellikle istenmedi, ancak yorum yapmak için çok fazla:

Soğan gibi şeylere uygulamak için 'büyük' ​​gibi terimlerden kaçınmayı öneriyorum ... Yani, bir voleyboldan daha büyük soğanları alabilirim, ancak çoğu tarif bundan daha küçük bir şey ifade ediyor. Annemin tarifleri bile 'ceviz büyüklüğünde toplara yuvarlanmak' anlamına geliyor ... ama kabuklu mu yoksa kabuksuz mu demek istemiyorum. (kabuksuz anlamına geldiğinde ısrar ediyor, ama onu yaptıklarını gördüm ve kabuklu cevizlere daha yakın; ama 'kabuklu' bir kabuk olması 'veya' kabuklandıktan sonra 'anlamına gelmesi gibi terminolojide karışıklık da olabilir ( Örneğin 'standartlaştırılmış' büyük yumurtalar bile ABD ve İngiltere arasında farklıdır ).

Bazı tanıtım kitaplarında, her adımdaki resimlerin yardımcı olduğunu düşünüyorum ... 'altın kahverengiye pişirin' veya 'ince doğranmış' dediğinizde hangi rengi aradığınızı açıklamaya çalışmak bir kelimede kelimelerden daha kolay. (her tarif için 12-20 görüntüye sahip olmak istemiyorsanız, her zaman sadece belirli teknikleri açıklayan bir bölümünüz olabilir ... ne yazık ki, Deep Fried Live gibi bir şey yerine kitap formunda çıkarmak daha zordur !

1996 yılında yayınlanan Kingston Yat Kulübü için Word Perfect ve Page Maker'ı besteleme programı olarak kullanarak bir yemek kitabı düzenledim. Formatın ardından, üst satırda Başlık ve verim ile "Fransız Aşçılık Sanatında Ustalaşma", tüm sayfada kısa bir paragrafta giriş ve ardından 2 sütun (1/3 içerik, 2/3 talimat) izledi. hazırlama talimatları ile malzemeler. Son olarak marj marjı paragrafı gelebilir.