Gevrek ve lezzetli dış ve yumuşak iç tofu nasıl yapılır?

Tofu kızartmak için nasıl kızartılacağını ve ayrıca nasıl kızartılacağını ve lezzetli hale getirileceğini biliyorum. Bu pişirme tekniklerinden hiçbiri yerel Tayland restoranımda aldığım tofu taklit etmiyor.

Orada tofu sipariş ettiğimde, dışarıda sağlam bir doku vermek için mükemmel bir şekilde kızartılır, ancak ısırdığınızda, sulu ve ağzınızda erir ve tofu deneyimini çok daha iyi hale getirir. Kelimenin tam anlamıyla diğer tatlarla bu şekilde karışıyor ve nasıl yaptıklarını anlayamıyorum. Ayrıca iç kısmın terbiyeli olmadığını, tadı çok iyi yapan iç doku olduğunu da not edeceğim.

Belki soya peyniri mi? Yoksa kızartma zamanı? Herhangi bir fikir?

Büyük olasılıkla, sizden daha yumuşak bir tofu kullanıyorlar.

Her ne sebeple olursa olsun, ABD alışılmadık derecede sert tofu ile doludur ve süpermarketler "ekstra firma" çeşitlerini vurgular. Asya'da, özellikle Japonya ve Kore'de, ancak Çin'de bile, çoğu uygulama daha yumuşak, daha muhallebi benzeri bir tofu gerektirir.

İçeride yumuşaksa, tofu kızarttığınızda içeride oldukça yumuşak kalmalıdır. Üzerine katladığınız mısır nişastası veya patates nişastası, dış bitleri gevrek hale getirecektir.

Hiç derin kızartma yaptınız mı, yoksa her zaman pan-kızartma / sığ kızartma mı yapıyorsunuz? Tay lokantalarında gördüğüm tofuların çoğu derin kızartıyor, bahsettiğinizi düşündüğünüz dokuyu veriyor. Evde kızartmak isteyebilir veya istemeyebilirsiniz, ancak bence yaparsanız aradığınız sonucu elde edersiniz.

yumuşak tofu olsun, sonra şeritler halinde kesin ve panko içinde yuvarlayın. Kızarmış kabak gibi sığ bir tavada kızartın. panko dışında huysuz tutar ve yumuşak tofu güzel kalır ve "gooey"

Kızartmayı deneyin. İçini ne kadar yumuşak istediğinize bağlı olarak, önce de bastırabilirsiniz.

Veganomicon iyi bir "temel broiled tofu" tarifi var, ama temelde sadece biraz soya sosu + yağı dilimlenmiş tofu üzerine koyun ve her iki tarafta yaklaşık 8 dakika veya istediğiniz dokuyu elde edene kadar broyere yapıştırın.