«vegetarian» etiketlenmiş sorular

Vejetaryen / vegan et değişimlerinin bir listesini yapalım. Genel değiştirmeler: seitan soya peyniri tempeh Quorn Quorn Vegan Alternatifleri Paneer TVP Ticari sahte etler: Tofurky (Kızartmalar, Sosisler, Şarküteri Dilimleri) LightLife Sabah Yıldızı Worthington Yemekleri Boca Basit Hakikat (sadece vejeteryan / vegan markası değil) Benzer ürünler (beslenme): Fasulyeler Mantarlar (Portobello, istiridye, trompet, …

30 substitutions  vegetarian  vegan  kosher 

Sebzeler ızgara yaparsam ve aynı yüzeyde etler (veya tersi) ızgara yaparsam, ızgarayı ısıtmak ve fırçalamak, vegan veya vejeteryanı kırmadığımdan emin olmak için yeterli bir yöntem midir?

28 meat  vegetables  grilling  vegan  vegetarian 

Hem jelatin hem de jelatin ikameleri ile birkaç kalıp (şekilli) tatlı yaptım ve ikameler her zaman tam kubbeli çikolata kalıpları ve benzeri şeklini tutamadı. Burada gerçek bir vejetaryen ikame var mı, yoksa sadece nispeten zayıf alternatifler var mı? Kullandığım birincil alt birim agar-agar. Bazıları burada öneriliyor , ancak onlarla hiçbir …

18 substitutions  vegetarian  gelatin  gelling-agents 

Ben bir vejeteryanım, bu yüzden doğal olarak masaları tamales için yaparken domuz yağı kullanmıyorum. Tereyağı, hidrojene olmayan bitkisel kısalma ve katı hindistancevizi yağı ile denemeler yaptım. Kabarık bir hamur yapmanın anahtarı olduğuna dair bazı önerileri okuduğum için, stand mikserimde uzun süre hamur atmayı denedim. Ayrıca taze masa ve MaSeCa denedim. …

17 mexican-cuisine  vegetarian  tamales 

Vejetaryenlerin ete karşı olduğunu ve jelatinin et ve kemiklerden elde edildiğini anlıyorum. Yani açık cevap "hayır" dır. Ama tam olarak emin değilim. İçeriği "vejetaryen" veya "vegan" olarak tanımlayan nedir?

16 vegetarian  vegan  gelatin 

Tofu kızartmak için nasıl kızartılacağını ve ayrıca nasıl kızartılacağını ve lezzetli hale getirileceğini biliyorum. Bu pişirme tekniklerinden hiçbiri yerel Tayland restoranımda aldığım tofu taklit etmiyor. Orada tofu sipariş ettiğimde, dışarıda sağlam bir doku vermek için mükemmel bir şekilde kızartılır, ancak ısırdığınızda, sulu ve ağzınızda erir ve tofu deneyimini çok daha …

13 vegetarian  thai-cuisine  tofu  texture 

Prosciutto yerine tuzlu yönü korumak için kapari kullandım. Tamam çalıştı, ama Kapari ve peynir hakkında bir şey doğru görünmüyordu. Başka öneriniz var mı? Ayrıca, yemeği biraz daha fazla madde ile yuvarlamak için, sarımsak ve arpacık ile sote edilmiş doğranmış kabak ekledim.

13 substitutions  italian-cuisine  vegetarian  carbonara 

Bütün yaygın vejetaryen şey başladığımdan beri gerçekten özlediğim tek şey, her türlü yemekte Worcester sosunun tadı. Hamsi için kaba bir şey yapmadan lezzete yaklaşmanın bir yolu var mı?

13 substitutions  vegetarian 

Lakto-ovo vejetaryen olarak yaklaşık 2 1/2 yıl geçirdim ama Ekim ayında yumurta pes etti. Sorun bu gerçekten böyle pasta. Ne yazık ki, yumurta kullanmadığını bulduğum kek tarifleri çok yoğun kekler üretiyor. Bunun etrafında bir yol var mı?

12 substitutions  eggs  cake  vegetarian 

Transglutaminaz, modernist şefler arasında iki ana amaç için popüler olan bir enzimdir - özel etler için (modern bir turducken gibi) farklı etleri birbirine yapıştırmak ve hatta yemek pişirmek için sürekli şekilli ve boyutta kısımlar oluşturmak. Benim sorum, bu enzim için bilinen vejetaryen uygulamalar olup olmadığıdır. Soya peyniri, yumurta veya peynirle …

12 vegetarian  molecular-gastronomy 

Kızarmış tofu seviyorum, ama evimde fritöz istemiyorum (çok kullanacağım!). Kızartma tofu için birkaç farklı teknik denedim, ama her zaman tatmin edici değil - çok kuru, çok ince, çok ıslak; İtiraf edeceğim, tofu söz konusu olduğunda bir dahi değilim, ama onu hazırlamak için bana sürekli iyi sonuçlar verecek bir yol olduğunu …

12 frying  vegetarian  wok  tofu 

Çin mutfağında, yemeğe daha derin bir lezzet vermek için biraz kıyma, tipik olarak domuz eti ile sebze karıştırma kızartması başlatmak çok yaygındır. Vejetaryen bir versiyon yapmak için genellikle bunu dışarıda bırakıyorum, ama başka bir şeyin benzer bir tadı tatma yaratıp yaratmayacağını merak ediyorum. Tofu veya seitan gibi tipik et replasmanları …

11 substitutions  pork  chinese-cuisine  vegetarian  stir-fry 

Son zamanlarda bir seitan merkezli sahte hindi ile denemeler yaparken, sahte vegan hindi yapmak için doğru medyayı takip edip etmediğimi merak ettim. Aşağıdaki özelliklerle ilgili olarak, hangi vegan et ikame maddeleri (olduğu gibi, yaklaşık olarak hindi yaklaşık olarak beslenmede değil, tatta olabilir) en iyi uyuyor? Bu profili oluşturmak için en …

11 substitutions  vegetarian  vegan  turkey  thanksgiving 

Uzun bir kamp gezisi yapmak üzereyim ve iyi bir tofu yapabilmek isterim. (Çoğunlukla vejeteryanım ve kesinlikle protein özleminde olacağım.) Evdeki genel yöntemlerim dökme demirde kızartma ve tavada kızartma; Dışarıda kahverengileşmiş ve daha sert dokuyu seviyorum. Bir propan ocakta yemek pişireceğim, bu yüzden pişirme açıkça çıktı ve ısıtma dökme demiri propandan …

11 vegetarian  camping  tofu 

Evet, Küba pirinci ve fasulye genellikle etle veya en azından et suyuyla pişirilir. Eğer bilmediğim bir vejeteryan için yemek yapıyorsam et suyundan kaçınmalı mıyım? Eşdeğer bir lezzet verecek vejetaryen bir şey var mı?

10 rice  vegetarian