Haşlanmış şeker felaketi?

Zencefilli evler için pencere olarak kullanmak için biraz sert şeker yapmaya çalıştım. Daha önce sahip olduğum gibi bir şeker termometresi olmadan yapabileceğimi düşündüm, ama belli ki değil. Buz suyunda test ettim ve 20 saniyelik bir sürede yumuşak top sahnesinden kuru bir parçalanmaya başladı. Neyi yanlış yaptım?

Kaçak bir şeker kristalinin karışıma düşmesi gibi geliyor - fark ettiğiniz kristalleşmeyi başlatmak için gereken tek şey bu. Tencerenin yanlarında ıslak kağıt havluyla silerek çözülmemiş şeker bulunmadığından emin olun. Yine de erken yapın, böylece onları duyarlı bir noktaya sokma riskiniz yoktur.