Pastırmayı fırında nasıl pişirmeliyim?

Şeritleri bir çerez kağıdına yerleştirerek bir fırında pastırma yapan insanların sesini duydum. Bu yöntemi kullanırken, pastırmayı ne kadar süreyle ve hangi sıcaklıkta pişirmeliyim?

Her zaman alüminyum folyo üzerine, 350 ° F (~ 175 ° C) sıcaklıkta 20 dakika pişirdim. Yarım yol noktasında bir kez saygısız. Gevrek tercih ederseniz, 25 dakika gidin.

Bir çerez sayfasına koyun. İstediğiniz netliğe bağlı olarak 10-20 dakika yüksek sıcaklık (375F +) kullanın.

Çerez tabakasının daha kolay temizlenmesi için alüminyum folyo ile kaplayın.

Gresin akmasını sağlamak için folyoyu koruyun. (Bu benim tercih ettiğim şey.) Bunu yaparsanız, sayfanızı rulodan ayırmadan önce, aynı alan için ~ 2x kadar folyoya ihtiyacınız olacağını unutmayın.

Fırını 400F'ye ayarlıyorum, alüminyum folyo ile yarım tabaka tava koyun, bir soğutma rafı yerleştirin yerleştirin ve pastırmayı soğutma rafının üzerine koyun. Sevdiğim noktaya ulaşmak 20 ile 30 dakika arasında sürüyor, ancak daha önce durdurmak isteyebilirsiniz.

Ayrıca iyi, cevizler şekerle iyice karışana kadar kahverengi şeker ve cevizleri karıştırın ve daha sonra karışımı pişirin.

Pastırmayı soğuk bir fırına koyup fırını 400F'ye getiriyorum. Biraz gevrek domuz pastırması için yaklaşık 15-20 dakika sürer.

Kısa cevap "fırına at ve yapışmadığından emin ol."

Yapışmaz kısmı elde etmek için alüminyum folyo veya silpat kullanabilirsiniz.

Sıcaklıklar ile ilgili olarak, çok ne istediğinizi bağlıdır. Bu domuz unutma, düşük sıcaklıkta güzel pişen bir et ve tuzla tedavi edildiğinde çok iyi kızarmış.

Bu nedenle, ağzınızda eren nefis yumuşak bir pastırma istiyorsanız, 225'te birkaç saat deneyin. Bu domuz omzunu yavaş pişirmek gibidir.

300 ve üstü daha hızlı pişer; Bu noktada gevrek domuz pastırması hedefliyorsunuz. Isı ne kadar sıcaksa oraya o kadar hızlı ulaşır ve onu yakma tehlikesi artar. Ailem için genellikle 375'te benimki yaparım, bu kabaca 20 dakika sürer.

Madeni, kolay temizlenebilmesi için folyo ile kaplı bir çerez kağıdına (fazla yağları boşaltmak için) bir soğutma rafında pişiriyorum. Soğuk hindi pastırması için yaklaşık 20 dakika 400 derece serin bir fırında başladım.

Pastırmayı, eti yağın üstünde tutmak için bir pişirme kabının içine yerleştirilmiş bir soğutma rafına yerleştiririm.

Genel olarak, düşük sıcaklıklar, yüksek sıcaklıklardan daha az acı bileşik oluşumuna neden olur. Ancak lezzetli, lezzetli domuz pastırması için daha uzun beklemek zorunda kalacaksınız. Başka bir şey pişiriyorsanız, pastırmayı diğer yemeğin gerektirdiği sıcaklıkta doldurun. İyi, 325 ila 425 veya 450 arasında bir yerde olmalıdır.

Pastırma göründüğü ve lezzetli hissettirdiği zaman yapılır. Renge göre yargılayabilirsin. Çıtır çıtır seviyorsanız, karanlık olmalı ama yanmamalı - biraz soğuyuncaya kadar hala biraz yumuşak olacaktır.

Dün yarım kilo domuz pastırması pişirdim .... Blt Bites'i kiraz domates yarımında yapmak için. Daha iyisini bilmemekle birlikte, kenarlı bir tencereye tek bir tabaka halinde yaydım. Ve yaklaşık yarım saat boyunca 300 ° C'de pişirdim (PRE = HEATED). Kusursuzdu. Sıçrama yok. Kolay temizlik Eğer sebzelerden hoşlanıyorsanız, daha uzun süre pişirin. Kokusu yapılmışsa, öyle.

Herhangi eski bir fırın tepsisine kalay folyo (yapışmaz türü iyi çalışır) ve önce üstüne koyu kahverengi şeker ve nemli karabiber serpmek için ek bir tutam serpin. 350-400 ° C'de 10 dakika pişirin - çevirmeye gerek yok - sonunda izleyin, yanmaz. Ailem / misafirlerim bu şekerli pastırmadan yeterince alamıyor.

Fazla yağın akmasını sağlayan, içinde delikler bulunan ikinci bir tabana sahip özel bir tencerem var. Bununla piliç 500F üzerinde iken fırının ortasına veya altına koydum.

Yağın kaçmasını önlemek için düzgün dudaklı bir fırın tepsisi kullanın. Folyo veya ekstra bir şey kullanmayın

Zeytinyağlı gerekli tepsi yüzey alanını hafifçe ovalayın

Her pastırma parçasını sıkı bir tüpe (baş parmaktan biraz daha büyük) sarın ve tepsiye yerleştirin. Eskiden bir kalem ebatlı dübel kullanabilirsiniz

Yerinde tutmak için her silindiri bir sonrakine karşı dengeleyin. Ruloları uçlarında tutmak için bir kürdan veya benzeri bir alet kullanın

Orta ila orta-yüksek olana kadar ızgara yapın, yaklaşık 20 ila 30 dakika arası

Hiçbir şey yanmaz ve pişirildikten sonra kullanımı kolaydır. Ve tabağa da düzgün bir görünüm

Hiçbir şey yanmadığı için temizlik kolaydır. Sadece tepsiyi ıslat

Bir tepside 50'den fazla domuz pastırması yapabilirsiniz!

En iyi yöntemin parşömen kağıdı kullanmak, pastırmayı damlayan yağın üstünde tutmak için tavaya sığacak bir rafa koymak, konveksiyonlu bir fırında pişirmek, böylece döndürmek veya çevirmek gerekmediğini buldum. kalınlığa bağlı olarak yaklaşık 20-30 dakika .... kalın dilimlenmiş domuz pastırması en iyi sonucu verir.

Birbirine istiflenebilecek iki çerez destek tepsisi alın (yalnızca iki yapışmaz aynı çerez tepsisi satın alın): ilkini kabartma parşömeniyle yerleştirin. pastırmayı düz yatırın. domuz pastırmasının üstüne başka bir parşömen yaprağı koyun ikinci tepsiyi üste istifleyin ve pastırmanın düz olduğundan emin olmak için iyi bir baskı uygulayın.

alttan üste tepsi parşömen-pastırma-parşömen-tepsi olmalıdır. (sadece açık olmak için)

15 dakika boyunca yüksek sıcaklıkta pişirin (veya sevdiğiniz renge kadar, tepsiyi kontrol edip yağ sıçramasına dikkat etmek için yükseltin). Pişirdikten sonra kağıda koyarak aşırı yağ emer.

Bu, pastırma şeritlerinin, kitap resminin mükemmel, çıtır çıtır ve lezzetli olacağını garanti eder.

folyo veya parşömen kağıdı yerine silikon paspas kullanın. çok daha kolay temizlik