Neden çorbaya bir taş koydun?

Bu sorunun çorbasına eklenen taş beni şaşırttı :

"Ayrıca, ironi için, her zaman tencerede büyük (temizlenmiş) bir taş kalır"

Bunun nedeni ne olurdu? Taştaki mineraller için mi? Bildiğim kadarıyla, mineraller doğrudan bir taştan su vermezler.

Taş Çorbası yapmakla ilgili eski bir çocuk hikayesi var. İçinde, beş parasız bir dilenci, insanlara en sevdiği tarifi nasıl yapacaklarını öğretmeyi teklif ediyor: bir taştan yapılmış çorba! Biraz su kaynatır ve içine bir taş düşer ve "yemek pişirirken", "Bazı havuçlarla harika gider" veya "Kereviz bu kadar güzel olurdu" gibi kabataslak şeylerden bahseder. Kasaba halkı acele eder ve kereviz, havuç, patates, soğan ve benzerlerini çorbaya ekler, en sonunda tavada taşla birlikte uygun çorba yaparlar. Temel olarak, tüm "taş çorbası" şey, dilencinin ücretsiz olarak yiyebileceği akıllı bir con oyunuydu (ya da hatırladığımdan daha nazik versiyonlarda, kasaba halkını paylaşma hakkında bir ders öğrenmeleri için kandırmak).

Taş çorbaya hiçbir şey katmıyor.

Birçok Amerikalı'nın bildiği hikayenin versiyonu, üç yorgun askerin bir köye girdiği ve şüpheli köylüleri taştan çorba yapmayı göstererek malzemelerini paylaşmaya ikna ettiği Taş Çorba kitabından geliyor . Büyük bir tencere, biraz su ve üç yumuşak taş çorba için ihtiyacınız olan tek şey, ancak sebze, et, biraz süt, tuz ve karabiber vb. Eklerseniz çok daha iyi. Kitapta köylüler bir harika bir şölen ve harika bir zaman geçirmek ve çocuklar için zımni ders, lahana ve arpanızı mahzende gizli tutmaktan ziyade herkesin yararına olanı paylaşmaktan daha eğlenceli olmasıdır.

Bu numarayı 50 yıl önce Büyükannemin eski bir arkadaşından öğrendim. Çorba pişirirken tencereye üç yuvarlak taş koydu, böylece sebze ve tahılların tencerenin dibine yerleşmesini ve yanmasını önlüyorlardı. Molly tüm yemeklerini odun / kömürle çalışan bir fırında yaptı. Annemin nesli birçok kişi, aynı nedenden dolayı Reçel veya konserve yaparken tavaya cam mermerler koyardı.

Tencerede bir taş alan "potée" adlı bir Fransız yemeği de var, bu kaynatma hareketi ile malzemeleri ezmek ve belirli bir doku sağlamak için varsayalım. Belki de orijinal mikser

Yemek pişirilirken çorba ya da güveçte bir taş kullanıldığını söyleyerek büyüdüm. Bu, tenceredeki yiyecekleri bir süre daha sıcak tutmak için kullanılan bir yöntemdi.

Güveçlere mineral eklemek için en iyi çorba taşlarını bulmaya çalıştığım soruya geldim. İtalyanların suya mineral eklemek için kuyularına mermer koyma geleneğine sahip olduklarını biliyorum ve pişirme sebzelerinin asitleri serbest bıraktığını biliyorum. bezelye vs. ile bikarbonat soda koyma alışkanlığından, güveçlere vücut eklemek için kullanılan kemiklerin parçalandığını gözlemledim. Deniz kabuklarının bu işlevi yerine getirmesi makul ve tarımda eser elementler sağlamak için granit tozunun kullanıldığını biliyorum. Bu nedenle taşlar, tencereniz kuruduğunda size söylemekten daha fazlasını yapabilir.

Hiç fırına koymadan önce çiviyi ortasına iterek patatesleri daha hızlı pişirmenin hilesini duydunuz mu? Çivi ısınır ve böylece dışarıdan pişirilirken patates içeriden pişirilir.

Çorbada hiç taş kullandığımı duymadım, ama hemen bana tırnak hilesini hatırlattı, bu yüzden tepkim "ohh, bu gerçekten iyi bir fikir." Lol.

Bazı taşlar (belki de tüm taşlar?) Isıyı çok iyi korur. Aslında, bir zamanlar imza yemeğinin size sıcak biftek \ tavuk \ domuz eti ile birlikte sıcak bir düz taş levha getiriyordu "Taş Izgara" adlı bir restoranda yedik ve kaya üzerinde kendi etinizi pişirmek istiyorum. Ben tüm biftek ve domuz eti yemek bittikten sonra doluydu, bu yüzden eve götürmek için taş üzerine çiğ tavuk attı ve 40 dakika sonra bile taş tavuk pişirmek için yeterince sıcaktı ..

Soo evet, yaşlı eşlerin hikayeleri ve hikayeleri bir yana, çorbada pişirilen taşlar kesinlikle çorbayı ocaktan çıkarıldıktan sonra uzun süre sıcak tutacaktı. Ve biraz daha hızlı pişmesine bile yardımcı olabilir.

Utah'ta bazen ilkokul öğretmenleri öğrencileri çorba için taş getirmeye teşvik eder. Öğretmen daha sonra çocuklara ne tür getirdiklerini nasıl belirleyeceklerini gösterir ve yüksek mineral içeriğine sahip tüm taşları ekler. Sonuç, ılık olan ve daha çok dağ kaynaklarından aldığınız su gibi tadı olan bir içecektir ve öğretmen, dağ kaynaklarının yaptıklarını tatma nedeninin yeraltı taşlarından gelen mineraller olduğunu açıklamaktadır.

Ancak bu tür bir taş çorbanın başka yerlerde yaygın olduğunu düşünmüyorum.