Kepekli tahılları ekmeğin üstüne nasıl yapıştırabilirim?

Haşhaş tohumu, kimyon, kimyon, vb. Gibi tam tahıllara sahip ekmek veya simit pişirmek istiyorum.

Ben sadece onları üstüne bastırmayı denedim ama pişirme sırasında veya kısa bir süre sonra düşer. Bir yumurta yıkamayı denedim ama ekmeğimin eggy bir yüzeye sahip olmasını istemiyorum.

Hamurumun daha ıslak olması gerekiyor mu? Yumurta yıkamamı daha fazla sulamam gerekir mi? Yoksa daha iyi bir yol var mı?

Fırın içi yapıştırıcı için haşlanmış mısır nişastası yıkaması kullanın

Yumurta yıkama harika bir yapıştırıcıdır, ancak fırında ısıtıldığında genellikle tekrar gidelim. En iyi pişirmeden sonra daha önce değil

Somununuzu oluştururken, son kanıttan önce, hamur yüzeyini nemlendirin ve tahılların üzerinde yuvarlayın. Hamuru “kurulamak” için bastırmaktan daha iyi yapıştırılmalıdır. Tahıllardan bazıları yine de düşecek, ancak görünüm için yeterli olmalı. Lezzet için bunları (muhtemelen daha önce kavrulmuş) hamurun içine karıştırmak ve ekmeğin içine koymak genellikle daha kolaydır.