Patates hiç Meksika veya Tex-Mex yemeklerinde kullanılıyor mu?

ABD'deki çeşitli Meksika ve Tex-Mex restoranlarında, tüm yemekler sınırlı sayıda malzemeden yapılmış gibi görünüyor. Patates Amerika kökenli olmasına rağmen, yemeklerin hiçbirinde patates görmüyorum.

• Patates isteyen Meksika veya Tex-Mex yemekleri var mı?
• Patateslerin bu yemeklerle nadiren kullanılmasının bir nedeni var mı?

Patatesler Meksika'nın bazı bölgelerinde çok popüler. Guadalajara'da yaşadığımda patates tacoları yaygındı, genellikle kızartılmıştı. Yumuşak bir taco kabuğuna biraz baharat eklenmiş doğranmış (ve muhtemelen önceden pişirilmiş) patatesler, sonra her şey gevrek olana kadar birlikte kızartılır. Kızartmadan sonra, bu tür tacolar (patates veya diğer dolgulu olsunlar) marul veya salsa veya başka herhangi bir Toping / dolgu eklemek için açıldı veya salsa üstüne dökülebilir ve bir çatalla yenilebilir.

Benim en sevdiğim yerel yemekler biri temelde (pide gibi) bir çift kalın tortilla bölünmüş ve seçim bir doldurma ile doldurulmuş ve ızgara gorditas oldu. Doğranmış ve pişmiş patates, genellikle fasulye veya peynir ile ortak bir seçimdi.

Patatesler, Meksika'da da ABD'de olduğu gibi hazırlanır: Pişmiş veya patates kızartması veya popüler patates cipsi. Her zaman Meksikalı bir yetenekle, genellikle ekstra baharatlı baharat veya soslar şeklinde.

Ayrıca Austin, Teksas birkaç ay önce patates vardı bir "Kahvaltı taco" vardı. Yani patates ile bazı tex-mex yiyecek, ama bu muhtemelen gerçek Meksika mutfağında olduğu kadar yaygın olmadığını düşünüyorum. Ama sonra Tex-Mex, gerçek Meksika yemekleri için hiç bu kadar yakın bir alternatif olmamıştı :)

Patatesin neden ABD'deki Meksika ve Tex-Mex restoranlarında yaygın olmadığı konusunda en iyi tahminim, patateslerin bu tür yerlerde sık sık çoğu kişi tarafından "özel" olarak kabul edilebilecek egzotik / heyecan verici bir gıda / lezzet olarak kabul edilmemesidir.

Mexico City oldukça yüksek ve çok kuru değil, bu yüzden şaşırtıcı değil, sokakta Tacos con papas yedik.

Temelde mısır ekmeği içinde terbiyeli bir püre vardı. En çok hatırladığım şey, siparişimi aldığımda bana doğru itilmiş bir sepet içinde doğranmış biberlerin çok renkli karışımıydı. Komik yüklendi ve ilk ısırık aldı ne kadar sessiz var: tahmin -habenero! Yine de lezzetli benim kürek üst üflenir ile.

Chorizo ​​ve patates, yerel SoCal Meksikalılarımızı kahvaltının tadını hatırlıyorum ...