«mexican-cuisine» etiketlenmiş sorular

Tabii, konserve fasulyeli bir salata yapıyor olsaydım, önce iyice durularım. Ama konserve siyah fasulye veya barbunya fasulyesi ile çorba veya acı biber çorbası yapıyorsam, önce onları süzüp durulamalı mıyım? Goya markalı fasulyelerin, baklagillenmemiş fasulyeleri isteyen teneke tarafında tarifleri vardır. Bir yandan, sıvının teneke kutuda kullanılmasının gazın artacağını ve bazı markalarda …

49 mexican-cuisine  beans  budget-cooking 

Bir burrito hazırlarken tortillayı sokmak veya kapatmak için en iyi teknik hangisi yemek zamanı geldiğinde geri dönmeyecek?

36 mexican-cuisine  tortilla 

Bir çok doğranmış domates gerektiren pico de gallo yapmayı seviyorum. Bu her zaman bu tarifin en çok zaman alan kısmıdır. Domatesin küp küp doğramasını biraz kolaylaştırmak için bazı ipuçları nelerdir? Sonunda işleri biraz daha kolaylaştıran çok keskin bir bıçak aldım, ama bir tür doğru teknik olduğunu hayal ediyorum. Roma kullanarak …

18 knife-skills  tomatoes  mexican-cuisine 

Meksika mutfağından taze hazırlanmış masaları tamales ve pupus yapmak için sık sık satın alıyorum. Meksikalı yemek kitabı yazarları, tarifler için doğru masaları, tamales için masaları veya ekmeği için masaları aldıklarını vurguladı. Ancak, piyasadaki masa etiketlenmemiş bir çantadadır ve mal sahibi tarafından sadece "masa" olarak tanımlanmaktadır. Sorular: Tamale veya tortilla masa …

17 dough  ingredient-selection  mexican-cuisine  corn  tamales 

Ben bir vejeteryanım, bu yüzden doğal olarak masaları tamales için yaparken domuz yağı kullanmıyorum. Tereyağı, hidrojene olmayan bitkisel kısalma ve katı hindistancevizi yağı ile denemeler yaptım. Kabarık bir hamur yapmanın anahtarı olduğuna dair bazı önerileri okuduğum için, stand mikserimde uzun süre hamur atmayı denedim. Ayrıca taze masa ve MaSeCa denedim. …

17 mexican-cuisine  vegetarian  tamales 

Un ekmeği ABD dışında çok kanlı pahalı (ve nadir!) Bu yüzden kendimi yapmak istiyorum. Bir arkadaşım bana birkaç yıl önce nasıl yapılacağımı öğretti, ama durdum çünkü onlar her zaman tuhaftı ve asla dükkanda aldıkları gibi tadıma, hissetme veya koklamalarını sağlayamadım (California'daki Meksika restoranlarından aldırmadı!) , her zaman sadece küçük parmakları …

15 flour  mexican-cuisine  tortilla  flour-tortilla 

Burritos, enchiladas ve chimichangas arasındaki fark nedir?

15 language  mexican-cuisine 

Guacamole reçetesine çok çabuk kızarmasını önlemek için ekleyebileceğiniz bir şey var mı? Veya çok kısa süreli depolama için paketlemenin belirli bir yolu (genellikle sadece iki gün). Bunu yaptığımda büyük partiler yapmaya eğilimliyim ve ertesi gün zaten oldukça üzgün görünüyor. Genellikle tekrar karıştırıyorum ve o kadar da kötü görünmüyor, ama birisinin …

13 mexican-cuisine  avocados 

Enchiladas'ı seviyorum. Neredeyse her zaman bir Meksika restoranında sipariş. Onları lezzetli bir tarifle evde birkaç kez yaptım, ama bir restoranda aldığımla aynı değil. Asıl fark, gördüğüm tariflerin bir güveç tavaya biraz sos koyması, enchiladaları eklemesi ve daha sonra pişirmeden önce daha fazla sos ve peynir eklemesi gerektiği görünüyor. Bu her …

13 baking  restaurant-mimicry  mexican-cuisine 

Hiçbir şekilde aşçı olmadığımı söyleyerek başlayayım. Şimdi, salsa'yı seviyorum ve her zaman var, ama çoğunlukla sadece mağaza markaları alıyorum. Daha önce ev yapımı salsa yaşadım ve çok daha lezzetli olur ve bu nedenle bazı yapımında elimi denemek istiyorum. "Salsa" tam olarak nedir? Temel bileşenler nelerdir? Kendim yapmak ya da mağazadan …

12 mexican-cuisine  salsa 

ABD'deki çeşitli Meksika ve Tex-Mex restoranlarında, tüm yemekler sınırlı sayıda malzemeden yapılmış gibi görünüyor. Patates Amerika kökenli olmasına rağmen, yemeklerin hiçbirinde patates görmüyorum. Patates isteyen Meksika veya Tex-Mex yemekleri var mı? Patateslerin bu yemeklerle nadiren kullanılmasının bir nedeni var mı?

12 potatoes  mexican-cuisine 

Daha yumuşak ve daha elastik bir tortilla yapmak istiyorum, çok sayıda dolgulu büyük burritolara izin veriyorum Aşağıda, iyi sonuçlar veren aşağıdaki tarifi kullanıyorum, ancak büyük miktarda dolguyu kaldırabilecek kadar yumuşak veya elastik değil. 1/4c butter 1/2c water 1/4 tsp baking powder 1 3/4c flour Hamuru yoğuruyorum ve hemen pişiriyorum. SONUÇLAR …

12 dough  mexican-cuisine  american-cuisine  tortilla 

Mısır ekmeğinin lezzetini ve dokusunu (mağazadan satın aldım) seviyorum, ancak bunları düz olmayan bir şekilde kullanmaya çalıştığımda her zaman parçalanıyorlar - örneğin enchilada tarzı. Mısır ekmeği ile birlikte çalışacak kadar yumuşak hale nasıl getirebilirim (örneğin, bazı bileşenlerin etrafında dolaşmak için)?

12 mexican-cuisine  tortilla 

Kolomb öncesi çikolatanın daha az tatlı ve daha acı olduğunu biliyorum, ama bunun için bir tarif bulamıyorum. Bu gerçek muhtemelen harika bir tada sahip olmadığı anlamına gelir, ancak yine de denemek istiyorum. En yakın geldiğim "İspanyolların Montezuma'nın en sevdiği baharatlı içeceği nasıl alkol ekleyerek dönüştürdüğü" için bir reçeteydi.

11 chocolate  mexican-cuisine  history 

Arkadaşım bana guacamole yaparken avokado tohumunu içeride bırakarak İspanyol kültüründeki bir alışkanlığı (başka bir yerde de yapılıp yapılmadığından emin değilim) anlatıyordu. İddia şudur: eğer tohumu guacamolün içinde bırakırsanız, tohumdaki bir şey guacamolün kızarmasını önler. Biraz şüpheliyim - esmerleşmenin oksitlenmeden kaynaklandığını düşündüm. Eğer durum buysa, o zaman bir tohumun oksitlenmeyi önlemeye …

10 mexican-cuisine  avocados  spoilage