Bir karıştırıcıda RPM ne kadar önemlidir?

Yeni bir blender almaya bakıyorum, temelde onunla yapmak istediğim ana şeyler köri macunları, ultra pürüzsüz restoran kalitesi püreleri ve çorbalar yapmak ve az miktarda baharat öğütmek (1-2 çay kaşığı konuşuyorum) ). Bu bana iki seçenek bırakıyor (muhtemelen üçü de alacağım): Blentec veya Vitamix. Birincisi 27.000 rpm'ye, ikincisi 37.000 rpm'ye gidiyor. Böyle çılgın hızlara ulaştığınızda bir farkın çok olduğunu merak ediyorum.

Diğer seçenek, okumamdan sadece 11.000 rpm hıza ulaşan bir Thermomix. Ne yazık ki, birçok Thermomix sahibinin de bunları sattığı göz önüne alındığında, çevrimiçi olarak tarafsız bilgi almak oldukça zor, bu yüzden yaklaşık üçte iki oranında bir hız düşüşünün pürelerimin pürüzsüzlüğünde bir fark yaratacağını merak ediyorum. Demolardan, bıçakların diğer iki ünitenin aksine kabın tabanına neredeyse temas ettiği için Thermomix'in köri pastaları ve baharat öğütme ile daha iyi bir iş yapacağını gördüm: düşüncem Vitamix / Blentec'in rpm'sinin yüksek , çay kaşığı baharat bıçaklarla temas edemezse, işe yaramaz.

Bir blender satın alırken nelere dikkat etmeliyim ? soru ve rpm hiçbir söz bulunamadı, bu yüzden belki de çok yararlı olmayan bir parametre, eğer öyleyse o zaman en azından bilmek güzel olurdu.

Hem Vitamix 500 (yoğun değil) hem de Thermomix TM31 kullandım. RPM'de bir fark olduğunu bilmiyordum, ancak her ikisi de tam güce dönüştüğünde son efektte çok fazla fark görmedim. Bu yüzden artık bu hızlarda fazla bir fark yaratmadığını düşünüyorum.

Baharatları öğütmekte sorun yaşıyorsanız, nemden kurtulmak ve böylece daha kırılgan hale getirmek için fırında bir süre ısıtmaya yardımcı olur.

RPM, bir blender seçerken önemli bir faktördür , ancak mutlaka en kritik olanı değildir. Yüksek RPM'li bir karıştırıcı daha hızlı karışacaktır, ancak aslında karıştırıcının ne kadar iyi karıştığının göstergesi olmayabilir. Genel olarak, güçlü bir motor hızlı dönen bir motordan daha kritiktir. Beygir gücü ne kadar yüksek olursa, blender sürekli kullanımdan sonra o kadar tutarlı bir şekilde çalışabilir. Bıçağın / motorun torku da dikkate alınması gereken önemli bir faktördür. Daha yüksek tork, bıçağın muz dilimleri veya ananas parçaları gibi sert veya yoğun öğelerle çarpışma durumunda durma veya yavaşlama olasılığı daha düşüktür.

Bu nedenle RPM kesinlikle önemli olsa da (elbette yemeğinizi karıştırmak için sonsuza kadar süren bir blender istemiyorsanız), tek belirleyici faktör bu değildir. Çoğu profesyonel sınıf karıştırıcı, standart konut karıştırıcılarından çok daha yüksek RPM oranlarına sahip olacaktır, ancak profesyonel fiyat düzeyinde, beygir gücü ve tork, karar verirken aynı derecede önemlidir.

Karıştırıcıları araştırıyorum ve bunun eski iplik olduğunu fark ettim ama bulduğum şeyi ekledim. Beygir gücünün (tork) çalıştırılması, RPM'den ziyade odaklanmak için ana kriterlerdir. Bir grup karıştırıcı tepe beygir gücünün reklamını yapar, ancak karıştırıcılar karıştırma sırasında tepe beygir gücünü sürdürmez. RPM, bileşenler karıştırıldıktan sonra önemli görünüyor. Cnet'in karıştırıcılar için HP'yi açıklayan iyi bir makalesi vardı https://www.cnet.com/how-to/the-truth-about-horsepower-in-blenders-and-food-processors/

RPM önemli bir faktördür. Daha yüksek bir RPM'ye sahipse yiyecekleri daha sorunsuz ve çok daha hızlı harmanlamasına rağmen, daha fazla güç kullanır ve daha sert nesneleri verimli / iyi harmanlamaz. Önemli olmasına rağmen, bir blender seçerken kesinlikle en önemli faktör değildir. Güç kaynağınız varsa, kesinlikle yüksek bir RPM blender almanızı öneririm.

Daha yüksek RPM daha iyidir. Sağlanan en düşük RPM'den En Yüksek'e kadar kontrol edebilirsiniz. Karıştırmak istediğiniz malzeme kullanılacak doğru RPM değerini belirler.

Tork da önemlidir. Bu, sıradan bir bakış açısı için motorunuzun gücünü ifade eder. Örnek: Kalın bir hamur karıştırmalısınız, motorunuz belirli bir devirde karıştırmayı sürdürür mü? RPM yavaşlarsa, hamurun kalınlığı göz önüne alındığında motorunuzun RPM'yi sürdüremeyeceği anlamına gelir.

Şef, mikser motorlarının performansıyla ilgili bir his var, ancak mikserlerinin hangi RPM'de çalıştığını söyleyebileceklerinden şüpheliyim.

Mikserlerin hızı 5 hız diyelim. Üretici, 1 = 450rpm, hız 3, 550 rpm, hız 3 = 650 rpm vb. Devir / dakikalarını göstermelidir.

Daha yüksek RPM, smoothies için daha iyidir. Şimdiye kadar Jamba Juice veya başka bir smoothie dükkanına gittiyseniz, bu büyük doku çoğunlukla blenderin yüksek RPM'sinden gelir.