Yanıtlar:
Tereyağı en fazla% 82 yağ ve geri kalanı sudur. Yani, aynı miktarda yağ için daha fazla tereyağı eklemeniz gerekecek. Ayrıca, planladığınızdan daha fazla suya sahip olacağınız için sıvı içeriğini buna göre ayarlamanız gerekir.
Aynı miktarda yağ kullanacaksanız, tadı dışında herhangi bir fark yaratmaz. Sadece aynı durumda olduklarından emin olun (yani bitkisel yağ yerine eritilmiş tereyağı veya tam tersi)
Muffins gibi bir şey yapıyorsanız, o zaman benim deneyimime göre su içeriği sorun değil. Evet, biraz su var. Ama çörek meyilli o kadar geniş bir toleransa sahiptir ki, temel olarak hedef kıvamına aşina olduğunuz sürece iyi olacaktır.
Bununla birlikte, bir grup çörek içine giren yağ veya tereyağı miktarı, fazla tereyağı aroması vermek için gerçekten yeterli değildir.
Yağı tereyağı ile değiştiriyorsam, 1/2 tereyağı ve yarım kısalma karışımı yapmayı seviyorum, bu da tereyağı zenginliğine izin verir ve tarifin tutarlılığını korur. Ayrıca tarife temiz tereyağı özü (lezzet verici) ekliyorum. 1 / 2c kısalma başına yaklaşık 1/2 çay kaşığı tereyağı özü kullanıyorum ve diğer malzemeleri eklemeden önce tereyağı / kısaltıcı karışımı yumurta, şeker ve vanilya ile krema yapıyorum. Ayrıca bazen tereyağı kısaltmasını değiştiriyorum, sadece 1 / 2c kısaltma başına ekstrakt ile birlikte 1 çorba suyu da ekliyorum. Bu yardımcı olur umarım!