Al dente gerçekte ne anlama geliyor?

Başlangıçta, al dente'nin makarnanın pişirildiği, ancak yine de sert, kesinlikle kaba veya aşırı pişmiş olmadığı anlamına geldiği söylendi. Daha sonra, biri bana bunun sonuna kadar pişirilmediğini söyledi. Aslında birçok insan bana bunu söylemeye başladı. Ayrıca, bana böyle bir istek yapmanın aptalca olduğunu da söylerlerdi, çünkü aklı başında hiç kimse bu şekilde makarna yemezdi.

Peki al dente gerçekte ne anlama geliyor?

"Al dente" pişmiş yiyecekleri belirtmek için kullanılır, bu yüzden hala "ısırması kesin" olur, ancak yumuşak değildir

Bu, pişirme sıvısından tamamen pişmeden hemen önce çıkarılması gereken makarna için çok önemlidir, çoğu yiyecek gibi, ısı kaynağından çıkarıldıktan sonra pişirmeye devam eder.

Makarnanızı her zaman ya da öylesine yavaşça karıştırıp pişirirken eşit şekilde pişmesini sağlayın. Ardından, pişirme süresinin sonuna yaklaşıp, neredeyse pişip pişmediğini görmek için her 15 saniyede bir bir macun parçasını ısırınız. Isırması kesin ve yumuşak bir yol olmamalıdır. Yine de ısırmaya dayanmamalı

Penne vb. Gibi bazı makarna türleriyle, bazen pişmemiş iç tabakayı (ince beyaz bir çizgi) görebilirsiniz, eğer bir bıçağın yarısını dikkatlice dilimleyseniz veya dişlerinizi temiz bir şekilde ısırırsanız

Makarna, servis yapmadan önce sıcak bir sıvı sosla karışacaksa, makarnayı daha sert bir noktada pişirme sıvısından çıkarın.

"Al dente" terimi, hemen önce yumuşak olarak pişirilmesi ve daha sonra servis edilmesi gereken tüm pişmiş yiyecekler için kullanılabilir (taze yeşillikler, ince et kesimleri vb.).

Tüm bunların nedeni, bu noktaya kadar pişirirken dikkat çeken birçok lezzet ve beslenme yararı olmasıdır. Ayrıca makarna için "al dente" den pişirilirse parçalanma eğilimi vardır.

İtalya'da yaptığımız gibi taze makarna yaparsanız, daha fazla pişirin - zaten çok yumuşak. Bu terimi kimin icat ettiğini bilmiyorum, ancak kurumuş makarnayı yeniden ısıtırken ne kadar pişirmeniz gerektiğine dair bir rehber, böylelikle yeniden kaynatmamanız için. Kendi taze makarnasını yapan insanlar asla makarna yemeyeceklerdir.

Al dente diş anlamına gelir ve eğer taze makarna pişiriyorsanız, makarnanın aşırı pişirilmesiyle tahrip olduğu bir an vardır, bir an önce yemek yemek için mükemmeldir, ancak bir an önce ısırmak için biraz daha sert bir diş vardır. Bu, "al dente" ve sadece taze makarna pişiriyorsanız önemlidir, çünkü sıcak sudan çıkarmak için birkaç saniyeden fazla bir süre alırsanız veya sıcak bir sos ekleyecekseniz, makarnanızı kaybedersiniz. duygusal bir karmaşa içine. Gerçek al dente yemek için değil, bir pişirme aşamasıdır.

İtalyancada Al dente "diş" anlamına gelir. Temel fikir kurutulmuş makarnanın pişirilmesidir, böylece ısırığa biraz sıkılık verir ve fazla pişirilmez. Ben şahsen pişmemiş makarnanın beyaz bir çizgisini koruyan pişmiş makarnayı sevmiyorum ama bazıları pişiyor. Bu bir tercihtir, ancak genel olarak kararlaştırılan şey aşırı pişmiş makarnanın büyük bir NO'sudur. Kuru ya da taze.

Giada De Laurentiis bugün söyledi: sadece bir sosla bitirmek (yemek pişirmek) durumunda iyileşmeye gidiyorsunuz. Böylece, doğrudan kaynamadan kaseye / plakaya gitmek için istenen sıkılığa / hassasiyete göre pişirirsiniz. Bana mantıklı geliyor ve bu bölümü izlediğim için memnunum.

"Al dente", "ısırılacak firma" anlamına gelir.

İtalyan ailemde her zaman makarnanın duvara atıldığında kenara düştüğünü hissettik. Ya da "TOOTH İÇİN" sopalarla alla dente.