Kendi kendine yükselen un yapmak için doğru oran nedir?

Birkaç kez kullandığım ve kendi kendine yükselen un isteyen bir tarifim var. Ne yazık ki, şu anda olduğum yerde sadece düzenli AP unu var.

Kendiliğinden yükselen unun AP unu ve kabartma tozunun bir karışımı olduğunu biliyorum, ancak oranını bilmiyorum.

Çevrimiçi olarak bazı tahminler buldum, ancak bunlar biraz farklı.

1 kg AP unu için ne kadar kabartma tozuna ihtiyacım var?

1 su bardağı kendiliğinden yükselen un için, 1 su bardağı çok amaçlı unu 1½ çay kaşığı kabartma tozu + ¼ çay kaşığı tuz ekleyin. (Http://www.joyofbaking.com/IngredientSubstitution.html)

Düzenleme : Hesaplama Sebbidychef tarafından eklendi:

Http://www.jsward.com/cooking/conversion.shtml 'e göre 1 bardak elenmiş çok amaçlı un 120g'a eşittir.

Bu nedenle 1000'in 120'ye bölünmesi 8.3 tekrar eder (1000/120 = 8.3).

8.3 1.5 (1 1/2 çay kaşığı) ile çarpılır 12.45, bu yüzden 12.5'e (12 1/2 çay kaşığı veya 4.167 yemek kaşığı, 4 yemek kaşığı yuvarlak), (8.3 * 1.5 = 12.45) yuvarlayalım. Metrikte bu 45g kabartma tozu.

8.3'in 0.25 ile çarpımı 2.075'tir, bu yüzden 2'ye (2 çay kaşığı) yuvarlayalım, (8.3 * 0.25 = 2.075). Metrik olarak bu tuz ise 10 g'dır.

Yani 1 kg un için 45 gr kabartma tozu (4 yemek kaşığı) kabartma tozu ve 10 g (2 çay kaşığı) tuz gerekir.

Her bir fincan sade un için bir seviye çay kaşığı kabartma tozu kullanıyorum

1,5 çay kaşığı karbonattan 1 bardak AP unu.