Ekmek kızartırken yanma nasıl önlenir?

Aşağıdaki tarifim var:

• 1 çay kaşığı süt
• 1/4 çay kaşığı şeker
• 1 taze yumurta
• 2 dilim ekmek

Ekmeği bazı kareler halinde kesip karışımın içine atıyorum (süt + şeker + yumurta). Sonra onları bir wok'a koyup kızarttım.

Ancak, her zaman% 25 ila% 30'unun yandığını,% 10 ila% 20'sinin de oldukça ıslandığını görüyorum.

Peki,% 25 ila% 30'unun yanmalarını nasıl önlerim? (Isıyı azaltmayı ve daha az yağ kullanmayı denedim, ancak yanmalarını veya ıslak kalmalarını önleyemedim.)

Bir ekmek küpünün kızartmasının yağ sıcaklığının testi olduğu göz önüne alındığında, ikisinden birinin veya ikisinin de burada olduğundan şüpheleniyorum -

• 1 Ekmek küpleri içine düştüğünde, yağ doğru sıcaklıkta değildir; ve

• 2 Aynı anda çok fazla küp eklediğinizde yağ sıcaklığı düşer, bu nedenle bazıları yanar ve bazıları yemek pişirdiğiniz tek bir süre boyunca soggy olur.

Önerilen çözümler -

• 1 Ekmek küplerinin kızartılmasını istediğiniz kahvenin seviyesi için yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun.

• 2 Tavayı fazla kalabalık kullanmayın. Bir sonraki parti kızartılmadan önce yağ sıcaklığının tekrar doğru seviyeye yükselmesini sağlamak için bunları partiler halinde kızartın.

Ekmeği koymadan önce yağın tamamen ısıtıldığından emin misiniz? Yağın tamamen sıcak olduğu ve ılımlı bir sıcaklıkta iyi sonuçlar alacağınızı düşünüyorum. Gözyaşı açısından akla gelen diğer tek şey, ekmeğin karışımda çok fazla harcanmasıdır. Ekmeği kapamaya yetecek kadar karışımın içine ve dışına fırlatırdım, ama ekmeğin çok fazla sıvı emmesi için. Daha uzun süre daha düşük bir ısıda kızartma da deneyebilirsiniz.