Bu yongaları nasıl çoğaltırım?

Yerel sağlık gıda mağazasında buldum bazı yeşil fasulye cips aşık. Ambalajın nasıl yapıldıkları hakkında herhangi bir bilgisi yok, ancak sadece dolu görünen (buruşuk olmayan) ve gevrek yeşil fasulye.

Yüksek sıcaklıkta pişirmeyi, düşük sıcaklıkta pişirmeyi ve susuz kalmayı denedim. İlk ikisi beni buruşturdu ama yumuşak sonuçlar verdi ve dehidrasyon beni gevrek ve buruşmuş sonuçlar verdi. Bunun gibi yongaların nasıl yapıldığı ve bunları nasıl çoğaltabileceğim hakkında herhangi bir fikrim var mı?

Bir konveksiyon yaklaşımını denemek istedim, ama bir konveksiyon fırınımız yok.

vegetables chips

— Valkyrie
kaynak

Hiç pişirilmiş gibi tadıyorlar mı? Yöntemin aslında bir çeşit ısıl işlemin yanı sıra dondurarak kurutmanın bir kombinasyonu olduğundan şüpheleniyorum. Evde çoğaltılması pratik olabilir veya olmayabilir.

— SAJ14SAJ

Hayır. Tatlılar, kavrulmuşlar gibi (bu yüzden önce fırına gittim) ama bunun dışında hiç pişirildiklerini söyleyemem.

— Valkyrie

Keşke senin için daha ayrıntılı bir düşüncem olsa. Fotoğraf ve içerik listesini çekip göndermenizi öneririz. Umarım bir başkası paylaşmak için ilham alır.

— SAJ14SAJ

Google "kuru yeşil fasulyeleri dondur", bu ürünlerden aldığınız ürünler doğru görünüyor mu? Bu durumda dondurarak kurutma, maalesef evde yapabileceğiniz bir şey değildir.

— derobert

Bu, twirlandtaste.com/2012/07/… için aradığınız şey gibi görünüyor . Daha sonra bunları 45 dakika boyunca dondurun, ardından 140 derecelik bir fırında 8 saatten fazla sürün. Fotoğraftan, onlar bir "veggie chip" karışımı bir parçası olarak yaşadım gibi görünür.

— djmadscribbler

İşte oldukça iyi görünümlü bir açıklama:

http://www.twirlandtaste.com/2012/07/crispy-green-bean-chips-la-low-carb.html

Aşağıdaki prosedürü önerirler:

Taze, küçük yeşil fasulyeleri soğuk suda yıkayın.

Kesilmiş ve sert uçlar.

Buhar, bir tencerenin dibine birkaç inç su koyarak ve kaynama noktasına getirerek çekirdekleri haşlar. Suyun buharlı pişirme kabının içine girecek kadar yüksek olmadığından emin olun. Fasulyeleri buharlı pişirme kabına veya tel sepete koyun ve üç ila dört dakika buharlayın.

Buharlı pişiriciden çekirdekleri çıkarın ve pişirme işlemini durdurmak için beş dakika boyunca soğuk veya buzlu suya daldırın. Fasulyeleri süzgeç ile boşaltın.

Yeşil tabakaları tek kat halinde bir çerez sayfasına yerleştirin. 45 dakika dondurun. Çekirdekler gevrekleşene ve tüm nem giderilinceye kadar çerez sayfasında fırında 140 derecede pişirin. Pişirme süreleri değişkendir ve 8-14 saat sürebilir. Bir gıda kurutucu kullanıyorsanız, çekirdekleri kurutucu tepsisine yerleştirin ve gevrek olana kadar 12 saat boyunca 135 Fahrenheit'te pişirin.

— Eli
kaynak