Bira ile sos yapabilir misin?

Genellikle bir tarifte alkol olduğunda, şaraptır. Neden daha fazla bira yok? Sadece bira hamurlarında kullanıldığını gördüm. Bira soslara veya diğer kullanımlara dönüştürülebilir mi? Ales, lager veya stouts'un farklı kullanımları var mı?

Biftek ve Sam Adams ile dolu bir buzdolabı var. Bunu inanılmaz bir şeye dönüştürebilir miyim?

Yemek pişirmek için bira çok kullanıyorum. Diğerlerinin söylediği gibi, pişirdiğinizde ve azalttığınızda yoğunlaşabilecek acılara dikkat etmeniz gerekir. Bu nedenle, genellikle içtiğimden farklı biralarla pişiririm.

En sevdiğiniz biranın bir sorun olup olmayacağı hakkında fikir edinmek için bir bira için IBU (Uluslararası Acılık Birimi) derecelendirmesini kullanabilirsiniz.

Şahsen, bir tarifte kırmızı şarap çağrıldığında Guinness ve diğer koyu biraları kullanıyorum. Tatlar kesinlikle kırmızı şarap versiyonundan farklıdır, ancak genellikle iyi gelir. Aynı zamanda biraz da buğday biraları ve insanların hamallar gibi "ceviz" olarak nitelendirdiği bira çeşitleri ile pişiriyorum.

America's Test Kitchen bir noktada yemek pişirmek için biralara baktı ve "alkolsüz" bir bira gerçekten çok başarılı oldu: O'Doul's Amber. Onlara katılıyorum ve hiç içmememe rağmen yemek pişirmek için el altında tutmaya eğilimliyim. Yemek pişirmek için kullanıldığında yumuşak ve acı aromalardan uzak kalır.

Peki, onunla ne pişireceğim? Diğerleri gibi, ızgara ve peynir fondü önce sosis yemek, ama ben de diğer şeyler için kullanın.

4 kutu bira ve birkaç atış viski kullanan ve 24 saat boyunca düşük bir güveç tencerede oturan pişmiş fasulye versiyonu var. Bunu her çeşit birayla yaptım ve her biri sonuçlardan farklı bir şey getiriyor. ( J'nin Sarhoş Fasulyesi Tarifi )

Ayrıca güveçlerimin çoğunda bira kullanmayı seviyorum. Sabah güveç tenceresine sığır parçaları, sebzeler ve bira atın ve eve geldiğinizde lezzetli bir güveç.

Domuz eti veya sığır eti pişirmek için sıvı olarak iyi çalışır. Kışın, genellikle bir şişe bira ile güveç kabına bir domuz omuz kızartması atacağım ve tüm gün yavaş pişirmesine izin vereceğim. Tamamen parçalandığında, parçaladım, parçaladım ve rendelenmiş karışıklığın tutacağı kadar bira ekledim (bu düşündüğünüzden çok daha fazla olduğu ortaya çıkıyor). Sonuç, hardal veya barbekü sosu ile tepesinde bulunan gerçekten iyi bir sulu sandviç seçeneğidir. Yavaş sigara domuz eti (MN yaşıyorum) ile başa çıkmak için çok soğuk olduğunda beni rahatlatır.

Ayrıca sık sık bu parçalanmış "sarhoş" domuz eti benim kuru fasulye almak ve fasulye biraz ekstra boyut vereceğim.

Sevdiğim et suyu / sos bira kullanmak "bangers ve püre" bir sürümünü yapmak.

Bira ve kendi kendine yükselen un, ilginç bir lezzet profiline sahip gerçekten hızlı bir kurabiye yapar. Özellikle buğday lezzetleri bir ekmekte iyi çalıştığı için Leinenkugel'in Sunset Buğdayı gibi buğday biralarını kullanmayı seviyorum.

Biralar (ve gerçekten sevdiğim sert elma şarabı) marinades için iyi çalışır.

Bunun ötesinde, kendimi sadece birkaç onsunu biraz lezzet katmak için diğer sıvılara / soslara fırlatarak bulma eğilimindeyim.

Evet. Bununla birlikte, güçlü / acı tatların bir azalma ile dayanılmaz derecede güçlü / acı olabileceğini unutmayın . Bununla birlikte, soslarda, marinatlarda, bir kızarmış sıvı olarak, risotto et suyuyla karıştırılmış ve aşçı için yağlama olarak bira kullanıyorum.

Biftek ve Sam Adams ile dolu bir buzdolabı var. Bunu inanılmaz bir şeye dönüştürebilir miyim?

Biftekleri bira içinde birkaç saat marine edin. Kurulayın, kurutun, ince dilimleyin, turşu pancar ile servis yapın.

Birkaç soğanı kızartın. Tavayı hafif aromalı bir bira ile deglaze edin, azaltın, mevsim yapın, bifteklerin üzerine servis yapın.

Biftekleri oda sıcaklığına getirin, hafifçe baharatlayın, katılayın ve soğuk Sam Adams ile servis yapın. Basit şaşırtıcı olabilir ...

Soslarda veya marinatlarda bira düz ise en iyi sonucu verir. Karbonatlaşma genellikle sos için iyi bir şey yapmaz.

Bira ayrıca aşağıdaki eklemelerden herhangi biriyle iyi çalışır:

• Worcestershire sos
• Hardal (tercihen kuru)
• Acı biber (veya acı biber sosu)
• Tatlım (ya da Kanada'da yaptığımız gibi akçaağaç şurubu)
• Sarımsak ve / veya zencefil (şaşırtıcı bir şekilde)

Bir turşunun aksine daha fazla sos istiyorsanız, sadece azaltın.

Bira bazı peynir sosları harika ve kocam onun sıcak pastırmalı sandviç ve sosisleri için pastırma pastırma / kaynatma için kahverengi hardal ile kullanmak istiyorum.

Belçika Bira Yahni! Bira harika bir kullanımı. Soğanları bir kenara emaye dökme demir tencerede karamelize edin. Aynı tencerede S&P ile un içinde haşlanmış güveç sığır eti esmer. Tereyağı kullanıyorum, tercih ettiğiniz yağı kullanabilirsiniz. Sığır eti bir kenara koyun. Sığır eti miktarına bağlı olarak potu bir ila iki 12 ons birayla deglaze edin. Tüm bitler biraya karıştırıldığında, ayrılmış soğan ve sığır eti ekleyin. 325 derecede ayarlanmış fırına yerleştirin. 2 saat pişirin. Soba üstündeki güveçleri köfte ile bitiriyorum. Bu bir aile favorisi.

(Diğer kullanımlar altında :) Bira, bir tencerenin altındaki ilk baharatlarınızı azaltmak için iyi bir sıvı yapar. Güzel bir şey, tüm kendi baharatlarınızı yapıyorsanız ve biranızı biliyorsanız, gerçekten ilginç kombinasyonlar yapabilirsiniz. Ayrıca, biber için belirli bir bira türü ile sınırlı kalmazsınız. Eğer kötü, toasty kış biber için gitmek daha maltier bira atmak; çekti tavuk ve kireç ve habanero ile beyaz bir biber yaparsanız bir Dos Equis ile gidin.

Temel olarak, birayı baharatın ilk aşamasında kullandıktan sonra bile (sarımsak / soğan / baharatlar; domates eklemeden önce) bir şişe bira eklemek ve damak tadına çok sert vurmaktan endişe etmeyin Uzun süre (3+ saat) yemek pişirdiğiniz sürece. Sam Adams ile bir Adobo ve yan biftek biber deneyebilirsiniz.

Sol bok bira için kullandığım turşusu üç diş sarımsak, bir biberiye sapı ve acele edersem yaklaşık bir saat boyunca galon kilitli torbaya bira içebilirim (İlk yaptığım dışında asla ileriyi düşünmüyorum). Sonra ya biraz kabak veya mısırla ızgaraya atıyorum ya da bir tavada yudumlayıp birkaç soğanla fırında bitiriyorum.

Ayrıca biftek sandviçleri dilimlemek ve tost etmek için bira ekmeği yapmak için de kullanabilirsiniz.

Birada sığır eti: Bir pişirme kabında büyük bir folyo parçası üzerine biftek koyun. Üzerine bir paket kurutulmuş Fransız soğan çorbası karıştırın. Üzerine bir şişe bira dök. Folyoyu biftek üzerine gevşek bir şekilde sarın. Düşük sıcaklıkta (140 C) fırında 2 ila 3 saat pişirin.

Çoban turtamda bira kullanıyorum. Gerçekten iyi bir bira tadı verir. Bira kullanma açısından acı, sıcak bir tat eklemek için kullanma eğilimindeyim. Bolognaise de iyi gider. Şaraba bir alternatif değil ama gerçekten iyi ve farklı bir şey ekliyor.

Bira meyilli krep başka bir örnektir.

Ayrıca: Belçika birası ve yiyecek kombinasyonları .

Şarap yerine ana sıvı için bira kullanan bazı çok iyi peynir fondü tarifleri vardır. Peynir Fondü Bira arayarak bunlardan birkaçı bulabilirsiniz .

Bira popo tavuk yaptıktan sonra kutuda ne kaldı bir sos yaptı. Lezzetli çıktı.

Tüylü Bisikletçiler daha önce deniz ürünleri ile servis yapmak için bir Bira Sabayon yaptılar. Bu kadar güçlü bir lezzet olduğu için bira kullanımı ile çok hassas olmaları gerekiyordu. Tarif bağlantısı şu anda kapalı ama çalıştıktan sonra tekrar göndereceğim.

Düzenle

Tarifin bağlantısı çalışıyor. Dover sole ve deniz yosunu ve pommes noisettes ile bira sabayon

Ne yazık ki, bu site henüz İngilizce'ye çevrilmemiştir (Hollandaca). Farklı bira / yemek tarifleri güzel bir koleksiyon içerir. Belki google çeviri ve beğenileri başlayabilirsiniz.