Sous-vide'de yeniyim ve vakumsuz nasıl yapılacağını çözmeye çalışıyorum. Torbanın içindeki havayı boşaltmak için diğer insanların bunu nasıl yağ ile yaptığını gördüm. Ama bu kullanılacak en iyi sıvı mı? Bu domuz eti için. Yağın etin tadını değiştirebileceğinden ve kullanabileceğim başka bir sıvı olup olmadığını merak ediyorum.
Yanıtlar:
Buraya bakarsanız, Yossarian'ın cevabının son paragrafında , havayı plastik bir torbadan vakumsuz olarak almanın oldukça kolay bir yolunu veriyor.
Yemeğinizi poşetin içine koyun ve ardından poşeti suya batırın ve fermuarına koyun. Basınç tüm havayı tahliye eder. Ardından kapalı kısmı su altında çekerken torbayı yukarı doğru sıkıştırın. Bu, sonuçları bir ev süpürgesiyle karşılaştırılabilir buluyorum, sanırım, sıvıları kolayca dahil edebilmenizin yararı da var.
Kendimi bu konuda uzman olarak görmese de, çantanı etini içine almak istemeyeceğin hiçbir şeyle doldurmayacağım.