Yanıtlar:
Suşi balık gerektirmez, suşi pirinç hazırlama tarzıdır (pirinç, tuz, biraz pirinç sirkesi, bazen bazı kombu). Doğru pirinç hazırlığına sahip olduğunuz sürece, teknik olarak bir çeşit suşi elde edersiniz (sadece üstüne bazı ilavelerle bir kaseye atabilir ve chirashizushi adı verilen bir suşi türüne sahip olabilirsiniz).
İkincisi, suşi sınıfı balık diye bir şey yoktur - suşi sınıfı kelimenin tam anlamıyla balıkların mevcut parazitleri öldürmek için 24 saatten fazla dondurulduğu anlamına gelir. Aksi takdirde, hemen hemen her temiz balık kullanılabilir (her zamanki gibi daha taze daha iyidir).
Suşi yapımına gelince, bunu yapmak için istediğiniz sayıda malzemeyi kullanabilirsiniz, özellikle balığa ihtiyacınız yoktur. Aslında, bir suşi partisi yapmaya çalışıyorsanız veya sadece bazı rulolar için açsanız, eldeki şeyi kullanabileceğiniz için bu daha iyi bir yol olabilir. İşte bazı fikirler:
Bunu kendiniz yaptığınızda, birçok olasılık ve deneme şansı açarsınız. Bunu bireysel bir seviyede yapmak istediğiniz için, biraz oynayın. Kalbinizi balık kullanmaya ayarladıysanız, iyi bir deniz ürünleri sayacıyla konuşun ve küçük porsiyon balık alın. % 100 taze ise, temiz bir şekilde öldürün ve 24-36 saat boyunca bir dondurucuda saklayın, sonra çözdürün ve kullanın. Saf pazarlama olduğu için "suşi sınıfı" balık satın almayın.
Çoğu deniz mahsulleri tezgahı, size vakumlu küçük dondurulmuş balık parçaları satacaktır.
Balıklar sık sık yakalandığı gemide donar ve bu nedenle rıhtımda satın almış olsanız bile daha taze olur.
Donma ayrıca parazitleri de öldürür ve "sushi grade" etiketi için tek ön şarttır. Şu soruya bakın: "Sushi Grade" balığı tam olarak nedir?
Yarım kilo somon veya ton balığı alıyorum. Onları toplu olarak satın almak için bir indirim almazsınız, ancak böyle küçük bir bölüm bana sadece 3 $ 5 dolara mal olur. Yarım kilo balık çok fazla suşi yapacak.