Eminim her birinin doku (ve maliyet) konusunda kendi farklılıkları vardır, ancak tam olarak ne olduklarını veya en iyi ne için kullanıldıklarını bilmiyorum. Ribeyes kemiği seviyorum, bu yüzden gibi diğer kesimleri denemek için uğraşmadı:
- Kemiksiz Ribeye
- T-Bone
- New York şeridi
- Sığır filetosu
- Porterhouse
- Delmonico
- Fileto
- Filet mignon
- Kaburga
Buna çoğunlukla ızgara perspektifinden bakıyorum.