Tarifine baktığımda, benim için en bariz olan şey tuz olmaması. Az miktarda tuz eklenmesi (örneğin 1/2 çay kaşığı), halihazırda mevcut olan bileşenlerin lezzetini artıracaktır.
Deneyebileceğiniz ikinci şey, geçiş yapmak. Hollandalı işlenmiş kakao ; birçok insan bunun daha yoğun bir çikolata tadı olduğunu görüyor.
Küçük bir miktar tarçın (1/4 çay kaşığı) veya hazır espresso tozu (belki de 1 çay kaşığı) ekleyerek genel lezzetini geliştirmeyi deneyebilirsiniz. Bu içerikler az miktarda olmamakla birlikte, tadı çok fazla etkilemeseler de, karmaşıklığını ve çikolataların ne kadar çikolata olduğu izlenimini arttırırlar.
Tabii ki, kakao tozu miktarını artırabilirsiniz (en azından orana göre): test çalışması başına belki 1 çorba kaşığı küçük artışlarla başlayarak, mutlak kakao miktarını artırın. Bu yöntemle ilgili sorun, sadece tatlılık dengesini atmakla kalmayıp, aynı zamanda kimyayı değiştireceği ve muhtemelen şekerlemenin düzgünlüğünü sağlayan şeker fazının kristalleşmesini de etkileyeceğidir.
Son olarak ve daha da radikal bir şekilde süt miktarını azaltmayı, su için süt değiştirmeyi veya tereyağı miktarını azaltmayı düşünün. Süt yağları ve süt katıları çikolatanın lezzetini maskeleme eğilimindedir. Yoğun çikolata deneyiminden sonra, şekerlemenin genel olarak arzulanan dengesinin bu bölümünü göz önüne alırsam da, denemeye değer olabilir.