Benimki de aynı problemi yaşıyordu; Fabrika kaplamasını yeterince iyi kapamadığımı sanıyorum.
Baharat şerit bir sürü iş gitmek zorunda sona erdi. Çelik yünü ve plastik bir ovma pedi, sabun, barmen arkadaşı arasında su içinde kabartma tozu ile kaynar su ve hatta aseton ile sildim. Bundan sonra, bir matkap ucunda tekerlekleri parlatan ve tam patlamada daha fazla barmen arkadaşını parlatan küçük $ 2 matkap eklerinden birini aldım. Bu sonunda her şeyi çözdü.
Sonra bir kez daha sabunla yıkadım ve raftan barbeküyü çıkardım ve tam ısı ile yıkadıktan sonra hemen oraya koyup kapıyı kapattım. Oldukça hızlı bir şekilde 650 dereceye kadar yükseldi (küçük bir noktaya sahibim ve IR termometresini çekiyorum). Sıcak bölgeler parlak maviye ve gökkuşağına dönmeye başladı. Üzerinde fabrika gresi bulunduğundan şüphelendiğim alanlar, bu alanlarda oluşan damlalar şeklinde birkaç küçük siyah yanık izine sahip gibi göründü, daha sonra yakıldı ve silindi. Her şeyi yakana ve mavi / gökkuşağı olana kadar wok'u hareket ettirdim.
Biraz soğumasına izin verdim, böylece yağ alev almaz (muhtemelen 450 dereceye kadar). Ve üzerinde rafine hindistan cevizi yağı ile bir peçete aldı (çok değil) ve böylece havuz olmaz hızlı bir şekilde yüzey üzerinde sildi. Sobanın aksine deli gibi sigara içiyordu. Anında her şey üzerinde harika bir baharat oluşturdu.
Biraz pişirirken masaj yaptım, sonra daha düşük bir ısıda bıraktım, böylece 15 dakika boyunca 500 derece kaldı. Çıkardı ve yağ ile sildi, sonra kuru kağıt havlu ile ne kadar karanlık geldiğini görmek için (çok - nihayet doğru gidiyordu!) Ve sonra tüm yağı geri almak için bir bez havlu ile.
Sonra sobanın üstüne koydum, büyük bir zencefil parmağı aldım, kenarı kestim ve düz kesme kenarını biraz yağa daldım. Tava soba üstünde yaklaşık 450 derece olduğunda, zencefil aldım ve sadece tava yüzeyine sürtünmeye devam ettim (Barbekü eldiveni kullandım, bu yüzden kendimi yakmadım) ve ara sıra yeniden yağladım. Bunun yeşil soğan yönteminden çok daha kolay olduğunu gördüm çünkü orada sadece bir şey vardı ve karartıldığında tüm tavayı ovalayabilirim. Sadece zencefil başlığını elimde tutuyordum ve kelimenin tam anlamıyla hızlı bir şekilde tüm tavaya basıp sildi, böylece bir kalıntı bıraktı, ancak char değil.
Bu , iç kısımda fantastik biraz daha koyu bir baharat yaptı. (Şimdi her şeyi yapmayı diliyorum.) Sonra iyi bir önlem için tekrar temizledim ve yağda yeşil soğan kızartın.
Şimdi wokum çok güzel çalışıyor; o da harika görünüyor, hiçbiri kirli veya paslı görünmeyen her türlü renk. Peçete kullanımdan sonra, genellikle ilk yağlamada, bazen de ikinci yağda temizlenir. Güzel ve sert görünen karanlık bir patine var. Ne acı ama şimdi oldukça tatlı ve çok sıcak sıcaklıklarda pirinç tahıl yağıyla sigara içmeden kızartmayı karıştırabilirim, böylece kızartma tadı sadece harika. Dışını keten yağıyla kaplayabilir ve biraz pişirebilirim, bu yüzden her şey güzel ve hatta görünüyor, ama dökme demir için yaptığım gibi wokslar için keten yağı sevmiyorum. Pürüzsüz çeliğe iyi yapışmaz gibi görünmüyor ve çok fazla yanıyor (yağlanması zor ve bir sonraki baharatınızın yapışmasını istiyorsanız siyah toz alacak)) 400'den fazla uyandırırsanız benim yaptığım gibi.