«wok» etiketlenmiş sorular

Başlangıçta bir wok baharatlamak, terletmek ve paslanmayı önlemek için iyi bir teknik nedir?

27 equipment  wok  seasoning-pans 

Biraz yağın uyandırmaya uygun olmadığını biliyorum. Ayçiçek yağı ve zeytinyağı gibi mi? Hangi yağ woking için en uygun ve hangi yağ uygun değildir?

15 oil  asian-cuisine  wok  stir-fry 

Dolmalık biber, mantar, soğan, şekerler, jalapenos ve fasulye filizi ile güzel bir kızartma yapıyorum (ve süresi dolmadan kullanışsız ve kullanılma tehlikesiyle karşı karşıya olabilecek başka bir şey var) Gerçekten sıcak bir wokta her şeyi bir arada tutacağım ama daha iyi bir yolu var mı? Malzemeleri farklı zamanlarda eklemek fark yaratır …

14 asian-cuisine  wok  stir-fry 

Birkaç hafta önce yerel bir Asya süpermarkette düz tabanlı bir demir wok aldım. Elektrikli sobamda terbiye ettim, googledigim bilgilere dayanarak: ısıttım, üzerine ince bir fıstık yağı tabakası koyun, ısıyı azaltın ve 15 dakika bekletin. Bu oldukça iyi çalıştı ve güzel bir karanlık katman oluşturdu, ancak wok'ta birkaç kez pişirdikten sonra …

14 seasoning  wok 

(Terbiyeli, çelik) bir wok'ta yiyecek döndürürken veya servis yaparken metal bir kap kullanmak uygun mudur? Wok yüzeyinin çizilebileceğinden şüpheleniyorum, ancak şu ana kadar herhangi bir soruna yol açmıyor gibi görünüyor; ahşap kullanmak her zaman daha mı iyidir yoksa çizikler önemli mi?

14 wok  equipment 

Kızarmış tofu seviyorum, ama evimde fritöz istemiyorum (çok kullanacağım!). Kızartma tofu için birkaç farklı teknik denedim, ama her zaman tatmin edici değil - çok kuru, çok ince, çok ıslak; İtiraf edeceğim, tofu söz konusu olduğunda bir dahi değilim, ama onu hazırlamak için bana sürekli iyi sonuçlar verecek bir yol olduğunu …

12 frying  vegetarian  wok  tofu 

Bu yüzden yüksek duvarları nedeniyle tavada kızartma / köri yemeyi kullanmayı çok sevdiğim bir wok var. Yağı sigara içmekten alıkoyan çok sorun yaşıyorum. Görünüşe göre, ne zaman gazımı makul bir sürede kahverengileştirecek kadar yüksek bir gazım varsa, özellikle de yüksek duvarlardan. Genellikle üzüm çekirdeği veya kanola yağı kullanırım ve geleneksel …

10 frying  wok 

Ben kızartma seviyorum (muhtemelen haftada 4 kez yapıyorum) ve bir sonraki seviyeye (veya 2) almak istiyorum. Benim karıştırıcıyı verandada pişirmek için bu brülör alacak . Ben de bir dökme demir wok almalı mıyım yoksa sadece kullandığım karbon çeliğine mi yapışmalıyım?

10 cast-iron  wok 

"Wok" un pişirilmesi için 100.000 BTU brülörüm var. Bugün kullandığımda, wok üzerinde çok kalın bir karbon tabakam var (aşağıdaki resme bakın). Bu normal mi? Çıkarmalı mıyım? Öyleyse nasıl? DÜZENLEME - NİHAİ SONUÇ: Tamam, buradaki tavsiyelerin bir kombinasyonunu aldım. Gevşek bir karbonu elimden geldiğince çıkarmak için eski bir metal bebek kaşığı …

9 cleaning  wok 

Sitede bir wok hazırlamakla ilgili soruyu gördüm, ama ne tür bir şey almam gerektiğini merak ediyorum. Paslanmaz çelik, karbon çelik, alüminyum vb. Duydum. Ayrıca yapışmaz bir çeşitlilik var. Kızartmayı karıştırmak için yeniyim ve elektrikli bir seramik ocakta yemek pişireceğim.

9 equipment  wok 

İşyerinde woklarla çalışıyorum ve sıcak yemek pişirmek, yuvarlak altları tutmak ve yiyecekleri atmak için kullanılan wok çukuru hakkında bilgim var. Evde gaz ocağımı wok için (özellikle yuvarlak dipli) kullanmak için bir araç veya yol var mı yoksa bir wok çukuru kurmak zorunda mıyım? Düz tabanları biliyorum ve bunlardan bir tanesine …

2 equipment  asian-cuisine  stove  wok 

Yemek pişirme tecrübem ya da bilgim yok ama yavaşça öğreniyorum. Bugün bu tarifi takip ettim: Beef Stir-Fry . Bazı sebze ikamelerinin yanı sıra, biraz daha et aldım ve sos malzemelerini iki katına çıkardım. Asit için ilk yarıya limon suyu kullandım (2 yemek kaşığı), ancak tükendi, bu yüzden diğer iki yemek …

1 cookware  seasoning-pans  wok