Meksika ceviche vs Japon sashimi

Farklı tatlar hariç, Meksika ceviche ile Japon sashimi arasındaki benzerlik. Aynı temel ve aynı balık türlerine sahipler mi?

sushi ceviche

— Divi
kaynak

Ceviche Meksikalı değil, son yüzyıllarda yer aldı ancak Meksika'ya özgü değil.

@ User24309'un cevabını tamamlayan tipik Meksika ceviche iyidir, ancak Peru tarzı ceviche ile karşılaştırıldığında sönük kalır. Meksika tarzında kullanılan kireç suyu miktarı çok fazla lezzet verir. Peru tarzı ceviche hayatımda yaşadığınız en lezzetli yemeklerden biri!

— sgorozco

Aynı balıkla bile, sashimi ve ceviche çok farklı yemekler:

Sashimi dilimlenmiş, doğal hali olan çiğ balıktır. Dilimlerin parlak, yarı saydam doğasına dikkat edin:

resim açıklamasını buraya girin

Sashimi de sadece balıktır, ancak tabağın ek garnitürleri olabilir.

Ceviche teknik olarak pişmemiş, ancak proteinleri pıhtılaştıran ve eti opak pişirmeye benzer bir şekilde döndüren narenciye suyunda marine edilmiştir. Ceviche genellikle soğan veya diğer ücretsiz sebzelerle birleştirilir.

Etin opak, beyaz rengine dikkat edin:

resim açıklamasını buraya girin

Kullanılan balık açısından, sashimi genellikle ton balığı, sarı kuyruk veya balığı gibi yağlı balıklarla yapılır; ceviche daha çok beyaz balıklardan, hatta karides veya kalamardan yapılır. Bununla birlikte, her iki durumda da önemli farklılıklar vardır.

Ayrıca bakınız: Ceviche Gıda Laboratuvarı makalesi

— SAJ14SAJ
kaynak