Tavuk suyundan yağsız yağ ile ne yapabilirim?

İki gün önce tavuk stoğu hazırladım. Hazırlık sırasında grimsi köpüğü (prosedür uyarınca) yağmaya özen gösterdim ve hepsi iyi gitti. Genellikle gelecekteki kullanım için dondururum ama bu sefer zamanım yoktu, bu yüzden stokları buzdolabına koydum.

Daha sonra soğuk stokun üstünde ince bir sarımsı kabuk oluştu. Benim tahminim, stokun geri kalanından ayrılan şişmanlık, bu yüzden yağmaladım ve kurtardım.

1. Gerçekten şişman mı?
2. Bununla ne yapabilirim?
3. Stokun geri kalanına iade etmeli miyim?
4. Yağ eksikliği stoku olumsuz etkiler mi?

Evet, stoklama işlemi sırasında gerçekten tavuk yağı yapılır.

Yidiş'te schmaltz olarak adlandırılan bu, kendi başına bir malzemedir. Örneğin, yiyecekleri kızartmak için veya sağladığı tavuk lezzetini istediğinizde bir roux oluşturmada tereyağı yerine kullanabilirsiniz. Matzo toplarında önemli bir bileşendir ve benzer şekilde, çeşitli türlerde muhteşem derecede iyi köfte yapar. Sıkıca kaplanmış olarak birkaç ay boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.

Stokla yaptığınız yemeklerde ek bir bileşen olarak kullanabilmenize rağmen, stoka geri göndermenize gerek yoktur.

Hisse senetleri normalde yine de yağdırılır, bu nedenle hisse senedine iade etmeniz gerekmez.

Evet, bu şişman. Tavuklu tavuklardan çok fazla tavuk eti alabilir ve büyük bir kaynatma kabında bir seferde 30 tavuk pişirebilirim. Daha sonra suyu soğutur ve üstten kalın bir yağ tabakası soyarım, herhangi bir nemi uzaklaştırmak için ocakta ısıtarak yağları temizler ve un çuval havlularından pint kavanozlarına süzer ve dondururum. Domuz yağı domuz yağı gibi beyaz, ama tavuk kokusu ile çıkıyor. Tereyağı gibi ya da biraz yağ kullanabilen bulaşıklarda kullanıyorum. Bazen mac ve peynirdeki tereyağının yerini alır, bazen sadece ekmek üzerine yayarım. Bugün daha önce bazı lefse üzerine yayılmış, lefse bazı Spam dilimleri sarılmış ve harika bir sandviç vardı.

Yağ ile stok genellikle onsuz olandan daha değerli olarak kabul edilir .

Başka amaçlara ihtiyacınız varsa veya stokunuzu düşük kalorili tutmak istiyorsanız kaldırabilirsiniz, ancak aksi takdirde çıkarırsanız kaldırılacak bazı lezzetleri tutar.

Ben eski yemek kitapları hayranıyım ve en sevdiğim gerçekten eski olanlar biri en iyi limon veya portakal kurabiye kümes hayvanları yağ ile yapıldığını iddia ediyor. Kimse stok veya çorba sebzeleri gibi bir kurabiye istemediği için unflavored yağ eritmek zorunda olacağını düşünüyorum.