Evet! Bazı küçük değişikliklerle standart bir tarifte bu ürünü kullanarak panna cotta yapabildim. Sadece jelatinin çağrıldığı Jell Tatlı tozunu ekleyin ve reçete edilen şekerin 1/4 fincanını çıkarın.
Ben ile başladı bu tarifi JoyofBaking.com üzerinde.
Tarif, gördüğüm çoğu gibi, bir standart 1/4 onsluk jelatin paketi gerektiriyor. Okuduğumdan (örneğin burada ) bu miktar standart uygulamada 2 bardak su jelleştirmek için kullanılır. Jell Tatlısı için hazırlık talimatları ayrıca 2 bardak su gerektirir, bu nedenle muhtemelen standart bir jelatin paketine eşdeğer miktarda jelleşme gücü içerir.
Jelleştirici bir ajan olmayan Jell Tatlı tozundaki ana bileşen şekerdir. Şeker de panna cotta'da önemli bir bileşen olduğundan, şekeri Jell Tatlısının şeker içeriği ile kesmeyi deneyebileceğimi düşündüm. Bu miktarı, Jell Tatlısının ağırlıkça üçte iki şeker olduğunu (Beslenme Gerçeklerine göre her 21 g'dan 14 g), tozun toplam hacmini 1/3 fincandan biraz daha fazla ölçerek gözlemledim, ve tüm bileşenlerinin benzer yoğunlukta olduğunu varsaymak. 1/3 fincanın üçte ikisinden biraz fazlası 1/4 fincan.
Bu nedenle, standart tarife aşağıdaki ikameleri yaptım:
Tarif jelatini soğuk süt üzerine serpmeye çağırdığında, bunun yerine Jell Tatlı tozunu sütle karıştırdım. Sadece yağmurlama yerine karıştırdım, çünkü ek bileşenlerin jelleştirici ajanların etrafında toplanmasından ve aksi takdirde düzgün bir şekilde ıslanmalarını önlemekten korktum.
1/2 fincandan 1/4 fincana kadar krema ile pişirmek için pudra şekeri kestim.
Sonuç, anlayabildiğim kadarıyla, başarılı, çilek aromalı bir panna cotta oldu. Daha önce hiç panna cotta tadına bakmadım, bu yüzden karşılaştırma için bir temelim yoktu, ama güzel bir şekilde ayarlanmış, hoş kremsi, bana çok tatlı tadı vermedi (en azından yarı tatlı çikolata sosuyla servis edildiği gibi) ve bence lezzetliydi.
Aynı ikame ürününün diğer panna cotta tariflerinde de işe yarayacağını umuyorum. Hazırlanan diğer Jell Tatlılarının (Jell-O dahil) aynı şekilde çalışıp çalışmayacağından emin değilim.