Fazla yağları güveç veya çorbalardan soğutmadan nasıl çıkarabilirim?

Mantar eklemenin (şarap şişelerinden) yağı emdiğini okudum. Bunun işe yarayıp yaramadığından emin değilim.

Fazla yağın orada durmadan, dışarı çıkmadan veya soğutulmadan ve daha sonra katılaştırılmış yağın çıkarılmadan çıkarılmasının başka yolları var mı?

Bu konuda gerçekten tembel olmak istiyorsanız , sadece kendinize bir yağ ayırıcı alın . Çorbaya dökün, yağ zirveye yükselecek ve onunla istediğinizi yapabilirsiniz (yani dökün).

Bunu acil bir durumda okuyorsanız, bunu sadece bir süzgeçle yapabilirsiniz. Süzgeci her bir yağsızlıktan önce soğutursanız, yani çok soğuk suyla durulayarak daha iyi sonuçlar elde edersiniz. Yağ, soğuk süzgecin üzerinde gerçekten soğutulduğu zamanki gibi birikmeye meyillidir.

Yağın marul gibi bazı yapraklı sebzelere yapışacağını da duydum. Etrafta tekmeleyen bir marul başınız varsa, bir yaprağı soymayı ve tava üstünü toz haline getirmeyi deneyin.

Sıvıyı çöktürmek için daha dar bir kaba dökerseniz, üstteki yağ tabakası daha kalın olacaktır ve bu nedenle kaşık, kağıt havlu veya hindi ezmesi ile çıkarılması daha kolay olacaktır. Bu termos veya bu buzlu çay sürahisi gibi bir şey, çok fazla soğumaya gerek kalmadan çalışır.

En iyisi nişasta / un ile herhangi bir kalınlaşmadan önce yapılır.

Bazı baharatlar yağda çözünür olduğu için, lezzetin bir kısmını süzebilir ve baharatları hafifçe yeniden ayarlamanız gerekebilir.

Gördüğüm hızlı bir yol, çorba / güveç içine birkaç buz küpleri koymaktır. Yağ buz küpünün etrafında birikecektir, bu yüzden eritmeden önce çıkarırsanız yağınızın çoğundan kurtulabilirsiniz.

Karşıt olmamak, ancak bunu yapmanın en kolay yolu muhtemelen sıvıyı eklemeden önce yağı boşaltmak olacaktır. Örneğin, sebzeleri sote ederseniz ve stoğu eklemeden önce etinizi kızarırsanız, stoğu eklemeden önce tavadaki yağı dökmeniz yeterlidir. Bir ons önleme vb.

Ben sadece denedim: buz küpleri ile dolu, kağıt havlu ile kaplı bir süzgeç ile soğutulmuş stok dökün. Çok fazla yağ yakaladığı için bunu toplu olarak yapmanız gerekebilir. Bu bir kısayoldur.

Çorbanın üstünde ekmek kullandım, çevirdim, böylece her iki taraf da kaplandı, bir tedavi çalıştı, yarın ekmeği bir yumurta ile kızartabilir. Atık istemiyorum

Çorba ya da güveçte iyi bir yağ tabakası varsa, üstüne tek tek kağıt havlu bıraktım. Yağ üstte olduğundan kağıt havlu emer. Çıkarın, atın ve hala bir yağ tabakası varsa tekrarlayın.

Stok / et suyunu / sosu emmeye başladığında, duruyorum. Genellikle yağın hızlı çoğunluğu o zamana kadar gider.

Bununla birlikte, şimdi, bir yağ ayırıcıya sahibim, bu da aslında, kabın tabanına bağlanan bir ağzı olan saplı bir ölçüm kabı. Birkaç dolar harcama tavsiye ederim, özellikle benim gibi ev yapımı çorba yapma ve yemek seven biri için son derece uygun.

Yemeğinizin tepesinden sıvıyı kepçe veya döküyorsunuz, yerleşmesine izin verin ve tencereniz gibi yağ üstte ayrılır. Ağız tabana bağlandığından, tencereye tekrar sıvı döktüğünüzde, yağ geride kalırken istediğiniz şeyleri geri dökür. Yağ seviyesinin emzik seviyesine düştüğünü gördüğünüzde durursunuz ve neredeyse tamamen yağ kalmış olur.

Aynı zamanda yağları kavurma damlamalarından ayırmak için harika bir yoldur, böylece yağı sos için bir roux yapmak için kullanabilirsiniz ve zengin yağsız tava damlamalarını ekleyeceğiniz sıvıya geri ekleyebilirsiniz.

Sıvı karıştırılmadığı sürece (ve kaynama veya kaynamadan köpürme sayıları karışık olarak sayılırsa), yağın tepede yüzdüğü ve parçacıkların dibe düştüğü "tip 1 çöktürme" olarak adlandırılan şeyden geçecektir.

Bir sos ayırıcıda durmasına izin verebilir veya tencerenin tepesine gelmesine izin verebilirsiniz ve Darin gibi bir kağıt havlu, Aronut gibi bir süzgeç veya hatta donmuş bir şişe su ( yağları şişeye yapıştıracak şekilde silin, burada sildiğinizde tekrar deneyin).

Şahsen, normalde 'kaşıklama' yöntemini kullanıyorum, ancak kaşık yerine bir kepçe kullanıyorum, bu yüzden çok daha hızlı gidiyor.

yerleşmesine izin verebilirsiniz, böylece yağ üstte durur, sonra yağı çıkarmak için hindi ezmesi veya şırınga kullanın.

Ekmek dilimleri ile ıslatılabilirsin. Sadece yaptım.

Herkes dibinde bir musluğu olan sos süzgeçleri tavsiye ediyor gibi görünüyor, ancak sadece ters çevirirseniz herhangi bir şişe çeşidi olan herhangi bir şişe çalışmalıdır ... )

Gres Tutucuyu deneyin. Sadece yağı emen ve diğer her şeyi iten özel bir peddir. Çorbanızın üzerine yüzerseniz, tüm gresi emecektir.