Yanıtlar:
Hindistan'a hiç gitmedim, ben sadece Hint restoranlarından naan vardı ve süpermarket donmuş. Dedi ki, daha önce bazı başarılar elde ettim.
Kullandığım en iyi yöntem ızgara yapmak (Amerikan). Yüksek bir gaz ızgarası (barbekü) veya en sıcak kömür ile yapabilirsiniz. Bir tandır için tipik olan 900 F'ye (480 C) pek yaklaşmaz, ancak özellikle kömürle yakındır. Izgarayı yağlayın ve her iki tarafta 2-3 dakika yapın.
Denediğim bir sonraki en iyi yöntem, yanan sıcak fırında pizza taşı kullanmaktır. Pişirme süreleri benzerdir.
Sık sık yemek istediğiniz bir şeyse , kendi tandırınızı yapabilir veya kömür ızgara üzerinde büyük bir pişmiş toprak kap kullanabilirsiniz .
Bir tandır simüle etmese de, bir Hollandalı fırının sonucunu maksimum ısıda gördükten sonra en iyi naan yapmak için görevimi durdurdum. Fantastik. Kapak açık, nemi içeri tutar ve çok gevrek veya sertleşmesini önler, havaya uçar ve parçaları hafif bir kömürleşme sağlar.
Charring benim pahalı bir fırın olarak ucuz bir Hollandalı fırın kullanın.
Deneyin, şaşıracaksınız!
Hamuru yaptığınızı varsayıyorum. Deneyen ve o kadar da büyük olmadığını söyleyen bir arkadaşım vardı. Sonra bu karton paketlenmiş şeyleri tekrar ısıttılar.
Evet, tandır fırına ihtiyaç duymadan mükemmel kabul edilebilir naan ekmekleri yapabilirsiniz.
Anahtarlar çok yüksek ısı, yani yerli bir ızgara altında (kabarık ve kahverengi iken izle) ve yoğurt. Ayrıca, mayaya ihtiyaç duymadan kabartma tozu ile de yapabilirsiniz, bu da şaşırtıcı derecede iyi sonuçlar verir.
Ben doğruca rendeleyin üzerinde sorunsuz bir (propan, amerikan) ızgara naan yaptım. (belki biraz şarkı söyledim, naan için istediğin şey budur). Izgarada sorun yok; Ben hala içerideyken hepsini yuvarladım ve aralarında kuru mumlu kağıtla yığılmıştım ve yığının ağırlığı, belki de 5-6 tanesi bittiğinde, tüm yığının yapıştırılmış olduğu anlamına geliyordu. ve beni biraz yavaşlattı.
Ayrıca iyi bir sararma elde etmek için bir dökme demir tavada set üstü ocak yaptım ve geri kalanını hazırlarken pişirmeyi bitirmek için fırına aktardım. Gittikçe onları yuvarlarken, bu yapıştırma problemim yoktu.
Fırında bir pizza taşı ve fayanslarla pişirmeyi denedim, ancak naan'ı orta-yüksek ısıda hafifçe yağlanmış bir dökme demir tavada kızartmaktan en iyi sonuçları elde ediyorum.
Bunun bir tandırdan çok uzak olduğunu itiraf ediyorum, ama şaşırtıcı bir şekilde kızartılmış naan, doku, hava kabarcıkları ve lezzet açısından daha iyi çıktı.
Kuşkusuz hiç ızgara yapmadım çünkü bir seferde sadece bir veya iki somun pişiriyorum (hamur bitene kadar buzdolabında tutuyorum), bu yüzden gerçekten bir kömür ızgarasını ateşlemeyi haklı çıkaramıyorum.
Benim naan özledim ve ben onu çoğaltma olamazdı buldum evde yemek vazgeçti.
Ancak, sonsuza kadar buzdolabında tutmasına rağmen, bir tavada saniyeler içinde pişirip çok lezzetli ve taze çıkabileceğiniz roti-chapatis buldum.
Hala Hint ekmeği, çok lezzetli ve tamamen farklı değil. Evde köri pişirirken ihtiyacımı doldurdum.
Eğer bir Çapati tava ve bir gaz ızgara varsa iyi bir gitmek olabilir. Ben naan sırrı her iki tarafın aynı anda pişirmek zorunda olduğunu düşünüyorum, bu yüzden tava çok sıcak olsun ve daha sonra naan önceden ısıtılmış bir ızgara altına koymak, bu muhtemelen bir tandır olmadan olsun en yakın.
Tawa'da evde naan yapabiliriz ve aynı görünümü ve tadı da alabiliriz.
İÇİNDEKİLER: Buğday unu (Maida), 1 TSP lor, su, bir tutam tuz, 1 TSP ghee veya tereyağı ADIMLAR: 1. Tüm malzemeleri karıştırın ve yumuşak bir hamur yapın 2. Bir muslin bezi ile örtün ve 2 saat dinlendirin 3 Bir parça hamur alın, yuvarlak hale getirin 4. Çapati gibi yuvarlayın ve biraz tereyağı veya ghee yağlayın ve bir üçgen yapın 5. Şimdi üçgen Çapati'yi yuvarlayın 6. naan'ın bir tarafına gres yağı 7. tawa veya düz olsun tava biraz sıcak olur 8. naan'ın sulanan tarafını tawaya yerleştirin 9. 30 saniye bekleyin. 10. maşa yardımıyla tawa / düz tava tarafını alev üzerinde ters çevirin ve tüm taraflarına alev sağlamaya çalışın naan ve otomatik olarak çıkacaktır. 11. Sulanan naan, bir tandırın sağladığı kabuk ile aynı olacaktır.