Soğuk bir pizza taşıyla başlamadığınız sürece irmik veya mısır unu veya unu doğrudan taşa koymak için hiçbir neden yoktur. Eğer pizzayı bir kabuktan sıcak bir taşa kayarsanız, kayar üzerine taş üzerine bol miktarda irmik / mısır unu alırsınız. Pizza yapmaya ilk başladığımda, fırını açıp pizzayı koymadan önce mısır unu fırlatıyordum, ama yapışmada hiçbir fark yaratmadı, mısır unu boşa harcadı ve mutfağı içti. (O zamandan beri irmik haline geldim, çünkü daha nötr bir lezzet.)
Pizza taşları, ev yapımı olduğu kadar mağazadan satın alınan buzdolabında da mükemmel çalışır. Dondurulmuş pizza ile de çalışacaklar, ancak bu durumda önceden ısıtılmış bir taştan ziyade soğuk bir taşla başlamayı öneren başka bir cevaba katılıyorum. (Taşın bu durumda ne kadar fayda sağlayacağından emin değilim.) Bu günlerde nadiren donmuş pizza yapıyorum, ama bir keresinde önceden ısıtılmış taşla denemeyi denedim, burada koymadan önce beş dakika boyunca taşın üstünde broyeri açtım. dondurulmuş pizza. Taş donmuş pizza kabuğunu hızlı bir şekilde pişirdi ve broyler sosları ısıttı. Eşit olarak yapılmadı, ancak dondurulmuş bir pizzayı hızlı bir şekilde pişirmek istiyorsanız bunun işe yarayabileceğini hayal edebiliyorum.