Soğan alerjisi olan biri için soğan yerine iyi bir alternatif var mı?

Ben tüm alüminyuma güçlü alerjisi olan allium aşığım. Anında bir reaksiyon olmadığı için teknik olarak bir duyarlılıktır, ancak bir adet kırmızı soğan yüzünden banyoda bir saat geçirmek, "hassasiyet" ten daha korkutucu bir kelime garanti eder. Bitki taksonomisine aşina olmayanlar için, alliumlar sarımsak, soğan, frenk soğanı ve pırasa tutan bitki ailesidir.

Alerjim gittikçe güçleniyor ve artık kendime yalan söyleyemem. Bu harika allium tadı için iyi bir ikame lazım. Şu an hala makul miktarlarda sarımsak yiyebiliyorum (şükürler olsun), ama kırmızı soğanlar tükeniyor ve beyaz soğanlardan pırasaya kalan her şey arada bir yerde. Tüm allium preparatları alerjiyi tetikler, bu nedenle soğan tozu yoktur.

Umutsuzca allium olmayan bir soğan yerine arıyorum. Umudum ve hayalim soğan tadında olan ama allium olmayan bir şey. Bağımlılığı değiştirecek güçlü aromalı bitki sınıflarını kabul ederdim.

Size mükemmel bir çözüm - "Asafoetida" veya "Hing" adlı Hint baharatını kullanın. Soğan ve Sarımsak'a çok benzeyen bir lezzet verir - Aslında, Hinduizm'in daha sıkı uygulayıcılarının soğan ve sarımsak yemelerine izin verilmez (sözde zihinsel ajitasyona neden olurlar). Bu nedenle, geleneksel Hindu (Vedik) yemek pişirme, Asafoetida'yı, neredeyse tarif edilemeyen soğan kullanımına çağıran Hint tariflerinde soğanın yerini aldı.

Baharat biraz korkak bir koku verir (hoşuma gider, ama çoğu insan onu kötü olarak tanımlar), ama tadı harikadır. Hint marketlerinde toz halinde kolayca bulunur - ve genellikle bunun gibi küçük kaplarda bulunur:

ÇOK güçlü bir tadı var, bu yüzden çok az bir miktar koyun - yaklaşık 1 / 4'lük bir yemek kaşığı veya 4 kişi anlamına gelen bir yemek için. Genellikle Hint mutfağında “çiğ” lezzetlerden kurtulmak için çabuk kızartılır. Salatalarda ne kadar lezzetli olduğunu bilemiyorum, denemek zorundasın.

Soğanlara çok alerjim var - kokudan öksürmeye başla. İki yıl önce anafilaksiye girme semptomlarının yanı sıra ayak parmağı döküntülerinde dağıldım, bu yüzden bir epipen ve benedril taşıyın.

Yerine yeşil biber koyuyorum. Yeşil biber kendi spagetti sosu yapmakla iyi çalışır.

Sıfırdan özensiz joes yaparken eklenen tatlılık için kırmızı biber kullanın.

Kereviz ton balığı salatası için iyi çalışıyor.

Merhaba, tüm hayatım boyunca yemek yaptım ve ruh eşim soğan ve sarımsaktan nefret ediyor, bu yüzden havuç yerine. Şaşırtıcı bir şekilde bu işi çok iyi yapıyor!

Nerede olduğunuza ve yiyecek arama ile ilgilenip ilgilenmediğinize bağlı olarak, sarımsak hardalı bir seçenek olabilir - soğan için değil, “dökme” için değil, sarımsak için.

Bu alliumların bir üyesi değil, bir brassica, yani zararsız olmalı.

Aromanın ısıya duyarlı olduğuna dikkat edin, bu yüzden pişirilmemelidir. Bunun yerine ham kullanın.

Tüm yiyecek aramalarda olduğu gibi, dikkatli kullanın. Bitkiyi tanımlayabildiğinizden emin olun (koku çok belirgindir) ve bitkileri muhtemel kirlenmiş bölgelerden seçmeyin.

Ayı Sarımsakını deneyin. Tadı almamış ve aluminyum gibi kokan yeşil çim benzeri bir bitkidir.