Buzdolabımı ve dondurucumu hangi sıcaklıklarda tutmalıyım?

40

Buzdolabında, daha soğuksa, süt ve et gibi ürünler biraz daha uzun süre dayanır. Ancak donmaya yaklaştıysam, bazı maddeler üzerlerinde don göstermeye başlar. Genel olarak en iyi sonuçları elde etmek için buzdolabımı hangi sıcaklığa ayarlamalıyım?

Cevaplayan kişinin bilmesi muhtemel olduğu için, dondurucumu hangi sıcaklığa getirmem gerektiğini de soruyorum.

food-safety temperature refrigerator

— Sam Harwell
kaynak

eğer birisi mastarı dondurucuya 5'e kadar koyarsa ve sadece 5'e çıkarsa, dondurucu yanma yaratıyor gibi görünüyor ve bunun iyi olmadığını açıklamaya çalışıyorum. dondurucunuzu gitmesi gereken yere kadar açmalı mıyım? olmasın neden olmasın onlara açıklamama yardım edermisin. Olması gerektiği gibi ısrar ediyor.

Daha iyi sarma ile dondurucu yanması önlenmelidir. Dondurucu kontrol pozisyonu bir termometreye göre ayarlanmalıdır.

— derobert

31

Daniel, cevabı ile dikkat çekiyor . Burada biraz daha ayrıntılı olarak çalışacağım.

Dondurucu numarasındaki şişelenmiş suyu ile belirtildiği gibi, dolu bir dondurucu mutlu bir dondurucudur. Aynısı buzdolabı için de geçerlidir. Buzdolabımın üzerine rastgele su şişesi koymama rağmen, buzdolabınızın ne kadar dolgun olduğunu, açarken / kapatırken sıcaklığını ne kadar tuttuğunu ve ne kadar az enerji kullanacağınızı bilmek önemlidir. Bununla birlikte, o kadar dolu paketlemek istemezsiniz ki, eşyalarınızın çevresinde hava akımı olmaz, çünkü bu soğutma verimliliğini de engelleyebilir.

İdeal buzdolabı sıcaklığı 35 ° F'dir (1,6 ° C). Tehlikeli bölgeye 40 ° F (4.4 ° C) gibi sarılmıyorsunuz ve buzdolabınızdaki öğelerin yarısını dondurmamanız için kendinizi 32 ° F'den (0 ° C) yeterince uzaklaştırıyorsunuz . Bununla birlikte, buzdolabınızdaki sıcaklık normal kullanımda oldukça değişkenlik gösterebilir.

Buzdolabınızın en soğuk kısımları arka kısım ve alt kısımdır. Soğutma elemanı orada olduğu için sırt ve ılık hava yükseldiğinden dolayı taban. Eğer donmasını istemediğiniz eşyalar donuklaşıyorsa, buzdolabının arkasından uzaklaştırın. Buzdolabınızın kapısına, özellikle bozulmaya karşı hassas olan eşyaları koymaktan kaçınırdım. Buzdolabınızın kapısındaki eşyalar, 59 ° F (15 ° C) seviyesine kadar kolayca ulaşabilir ve bunu çok sık yapar. Kapınıza süt ve yumurta koymak, raf ömrünü önemli ölçüde azaltacaktır. Tereyağı, kapının içindeki küçük kaplı kısımda tamamdır, çünkü kapı aslında sıcaklığın biraz daha iyi olmasını sağlar. Ayrıca genellikle kaya gibi donmuş tereyağı istemezsiniz.

Bu yüzden etlerinizi arkadaki alt rafa, çeşnilerinizi (mayo, ketçap, hardal vb.) Kapıya koyun ve uygun olan her şeyi koyun.

— hobodave
kaynak

12

En sıcak konum, markaya ve modele bağlı olarak farklılık gösterir (buzdolabım kesinlikle tabana yakın tabana yakın olduğundan daha soğuktur, çünkü muhtemelen soğutma elemanı üst kısımdadır ...). İnsanların buzdolabını test etmelerini ve buna göre kullanmalarını öneririm. Ve her durumda, arka kapıdan uzakta olması nedeniyle ön cepheden daha sabit bir sıcaklığa sahip olacaktır.

— Ocak

4

Dondurucunun üst kısmında bölünmüş bir buzdolabı dondurucunuz varsa, soğutma, dondurucuya giden soğutmanın bir kısmını yönlendirerek çalıştığından, neredeyse kesinlikle üsttendir. (Bu nedenle dondurucu sıcaklık kontrolü hem buzdolabını hem de dondurucuyu etkiler, btw)

— derobert

1

Son iki buzdolabımın farklı alanlarını test ettiğimi ve kapının buzdolabının kalanından önemli ölçüde farklı olmadığını eklemek istiyorum. Belki de 1 ° F daha düşük. Bunun bir efsane olduğunu ya da 30 yıl önce yapılan buzdolaplarıyla alakalı olduğunu düşünüyorum. Bununla birlikte üst-alt, soğutma sistemindeki hava akımı nedeniyle değişiklik gösterir. Eşyaları 59 ° F'ye getirmek için kapının 20 dakika veya daha uzun süre açık kalmasını gerektirir. Sadece olmayacak.

— Bort

1

Yeni taşındım. Korkunç bir buzdolabı markası = üstte 1 dev dondurucu bölgesi ve aşağıda birçok küçük buzdolabı bölgesi. Yeni termometre dondurulmuş dondurucu (içeride değil). Maksimum 7 ° F! "Hepimiz öleceğiz!" Tehlike dolabı 47 ° F'de, ancak yarıdan daha yükseğe! Buzdolabını ayarlayın, dakikalar sonra kontrol edin, soğumaya başlıyor ("bir güne kadar bekleyin" notunu dikkate almayın). Açık dondurucu, bir süredir kapalı: beyaz bir ejderhanın nefesi gibi patlıyor! Bu nedenle, buzdolabı sıcaklığı, dondurucu b / c elemanını temel olarak dondurucu havalandırmasının arkasından etkiliyor, buzdolabı havalandırmasını değil! Bu modelde derobert ve JanC! Henüz yaşayabiliriz! Büyük q (& a)! Hepinize teşekkürler!

— NOTjust - user4304 27.03.2015

29

Normalde ev tipi bir dondurucu en iyi −18 ° C (0 ° F) ya da daha soğuk olarak ayarlanır, çünkü birçok gıda maddesi için son kullanma tarihi esas alınır. Ayrıca, restoranlarda, süpermarketlerdeki ve gıda satan diğer yerlerde (en azından burada) en fazla -18 ° C'lik bir sıcaklığı korumak için dondurucular için de bir gereksinimdir.

Genel amaçlı bir ev tipi buzdolabının yaklaşık 1-4 ° C olması gerekir (bu nedenle donma noktasının hemen üstünde ve 5 ° C'nin altında). Normalde bir buzdolabını 0 ° C'ye ayarlamak mümkün değildir (en azından burada değil), ancak bazen sıcaklık sensörü, özellikle yoğun şekilde donmuş olan bir dondurucu bölmesi varsa, çalışmadığı gibi çalışmaz.

http://en.wikipedia.org/wiki/Refrigerator daha fazla bilgiye sahip ve ayrıca özel amaçlı buzdolapları ve dondurucular için alternatif sıcaklıklar da listeliyor, örneğin taze meyveler için normal bir buzdolabı çok soğuk.

Bazı buzdolapları şimdi farklı yiyecek türlerini depolamak için dört bölgeye ayrılmıştır:

−18 ° C / −0,4 ° F (dondurucu)

0 ° C / 32 ° F (etler)

5 ° C / 41 ° F (buzdolabı)

10 ° C / 50 ° F (sebzeler)

— Janc
kaynak

Dondurucumu 32 ° F'nin altındaki 0 ° F'da dondurmama neden ihtiyacım var? 0 ° F (−18 ° C) böyle rasgele bir sayı gibi görünüyor. Bu sıcaklığın biyolojik bir önemi var mı?

— Stefan Lasiewski

1

@ stefan: Dondurucudaki şeyler saf su olmadığı için. 'Geliştirilmiş' bir tavuk (tuzlu su ile enjekte edildiği) gibi şeyler, su ile aynı donma noktasında donmayacaktır. 0 ° F, ajite edilmemiş doymuş bir tuzlu su çözeltisinin donacağı yerdir, fakat geliştirilmemiş bir tavuk gibi bir şeyin donacağı nokta hakkında hiçbir fikrim yok (32 ° F'nin altında olduğundan şüpheleniyorum)

— Joe

18

Yiyecekleri Tehlikeli Bölge'nin dışında tutmak için, buzdolabınızın 32-40 ° F (0-4 ° C) arasında olması gerekir. Dondurucunuz 32 ° F (0 ° C) altında olmalıdır. Benimkini de olduğu kadar soğuk tutuyorum. Dondurucunuzu su şişeleriyle yarıya kadar doldurarak verimli tutun.

(Bu sorunun genel olarak konu dışı olduğu için geçerli olup olmayacağından emin değilim. Fakat özel ve uzman bir cevap var, bu yüzden ...)

— Cascabel
kaynak

1

@roux, bu soru hakkında offtopic nedir?

— Mike Sherov

@mike: Tek başına yemek pişirmekle ilgili değil. Okumak beni çitin bir tür olduğuna inandırmamı sağlıyor, sanırım konu dışı bir konu, ama kapatmak için oy vermedim ve başkalarının yargılamasını erteleyeceğim.

@roux, kesinlikle kesinlikle konuyla ilgili olan ve hatta kendi etiketine sahip yiyecek depoları ile ilgili.

— Mike Sherov

Dediğim gibi, ben çitlerim. Kolayca googleable bir soru olduğu için gerçekten geçerli olduğunu sanmıyorum (ve hayır, bu tartışmaya girmek istemiyorum). Ve yine, çok yakın oy kullanmadığımı unutmayın.

4

Dondurucuyu her zaman 0 F'de tutmam söylendi, buzdolabında 40 F'den yüksek değil. Alton Brown, bu asılı sıcaklık göstergelerinin bir çiftini satın almasını önerdi (her bölme için bir tane).

— Rake36
kaynak

2

Buzdolabı termometreleri için +1. Bir cihazın kendi kendine raporlama sıcaklığına asla güvenmem, sıcak noktalarla her zaman dikkatli olmak için yeterince fırınım oldu. Buzdolabımızla, sebzelik çekmecemiz düzenli olarak donuyor ve sebzelerimizi kısmen donduruyor ve bir termometre ile nedenini belirleyebildim - buranın buzdolabının geri kalan kısmının 35F'den önemli ölçüde daha soğuk olması. En az 5-8 derece. Amanın.

— stephennmcdonald

4

Patatesleri buzdolabında saklarsanız, 7 ° C'nin (45 ° F) altındaki sıcaklıklarda saklanmamalıdır. Eğer öyleyse, kızartmak için kızartmak için onları kullanmayı düşünüyorsunuz. Düşük sıcaklıklarda patatesin içindeki nişasta parçalanır ve kızartıldıktan sonra yanmış bir görünüm ve acı bir tat verir.

Altı ayağımdaki buzdolabımın tepedeki ve altındaki sıcaklıklar arasında 4 ° C civarında bir fark olduğu görülüyor. Bu, en üstte patatesler ve daha kolay bozulan maddeler olabileceği anlamına geliyor. En azından ıvır zıvır parçası tutarlı bir sıcaklık koruyacaksa bunu yapabilirim.

— Chris Steinbach
kaynak

3

İlginç yorum. Ben hiç bir zaman buzdolabında patates saklamamıştım ... satın aldığım kocaman çantalara hiç yer olmadı!

— Paul McMillan

5

Patatesler aslında buzdolabında değil, oda sıcaklığında saklanmalıdır.

— Darin Sehnert

1

Darin’in söylediklerini izleyerek onları doğrudan ışıktan uzak tutardım.

— Ocaasi

1

Bunları saklamak için ideal sıcaklık aralığı 7 ° C ile 9 ° C arasındadır. Patatesler soğukta uykuda kalacaktır (yani filizlenmeyecektir). Uzun süre saklamıyorsanız oda sıcaklığı iyi olmalı. Buzdolabında birkaç ay tutacaklar.

— Chris Steinbach

Janet Bailey'den "Keeping Fresh Fresh" e göre: Bazı yiyeceklerin buzdolabınızdan daha sıcak, ancak kilerinizden daha soğuk olan sıcaklıklara ihtiyacı vardır. Örneğin taze patates ve kış kabağı en iyi 50 ° F sıcaklıkta kalır. 55 ° F'ye kadar. Isıtılmamış bir sundurma, garaj veya çatı katı, bu yiyeceklerin miktarlarını bir veya iki haftadan daha uzun süre depolamak için doğru nokta olabilir.

— Jeff Axelrod