Noodles ve pasta arasındaki fark nedir?

12

Makarna şehriye için sadece süslü bir isim midir? Yoksa makarna her zaman İtalyan usulü bir erişte mi? Bütün makarna eriştesi mi? Yoksa tam tersi mi?

Bu gerçek bir gıda sorusundan daha çok bir dil sorusu olabilir ...

pasta language noodles

— Robert
kaynak

erişte Alman 'nudel' den gelirken, makarna ise İtalyan / latin (ondan önce Yunan) geliyor.

— Joe

@Joe Eh, Almanca'da her şey Nudel (ama ne Kuskus ne de Gnocchi olmaz). Eğer iki kat daha fazla şarj etmek veya İtalyan olduğunu vurgulamak istiyorsanız, ona Makarna derdiniz. Bu yüzden sorum ... her şey erişte ve sadece süslü yapmak için makarna mı yoksa daha fazla İngilizce mi?

— Robert

10

Bence buradaki problem tanımların biraz üst üste gelmesi, bu da her zaman karışıklık için iyi bir neden.

Makarna, Makarnalık buğdayından yapılmış ve suda kaynatılmış şekilli hamur olarak tanımlanır. Bence geleneksel makarna budur.

Erişteler tamamen uzun ve incedir ve pirinç veya fasulye gibi herhangi bir nişastalı malzemeden yapılabilir.

Temel olarak, risoni veya hatta düdük gibi şeyler makarnadır, ancak erişte değildir. Spagetti ve fettuccine hem erişte hem de makarnadır. Ramen gibi pirinç eriştesi erişte, makarna değil.

— Carmi
kaynak

6

Hatta bazı insanların buğday dışındaki tahıllardan yapılan erişteleri makarna olarak görmeyebileceği bile görülmedi. Bana göre pirinç, mısır ve heceli eriştelerin hepsi makarna. Bu, glutensiz makarna ve ramen de dahil olmak üzere Asya eriştesi için de geçerlidir.

— Jolenealaska

6

Tüm erişteler makarna, tüm makarnalar erişte değil. Örneğin kuskus makarnadır, ancak bir erişteye benzemez. Makarnaların çoğu buğday unundan yapılır, ancak hepsi değil. Pirinçten veya başka bir tahıldan yapılmış olsa bile, hala makarna, ancak bir erişte olmayabilir.

— Jolenealaska
kaynak

2

Eklemek için: makarna tamamlanmış bir yemeğe başvurabilir; böylece doldurulmuş hamur makarna (torellini, raviolli, vb.) olabilir ama dış olmasına rağmen bir makarna olarak kabul edilmez. Gnocchi makarna değil, makarna değil, tüm eriştelerin makarna olduğundan emin değilim (örneğin, Alman spätzle, ekstrüde / haddelenmiş bir öğeden daha kalın bir hamur haline getirildiğinde)

— Joe

2

Aslında, gnocchi bir tür makarna olarak kabul edilmez. En azından patateslerden yapılan geleneksel gnocchi değil. Adı "gnocchetti sardi" gibi alan bir tür bölgesel makarna (İtalya için konuşuyorum) var ama sadece küçük gnocchi şeklinde makarna giyiyor

— Stefano Driussi

1

@StefanoDriussi: ilginç ... Daha çok hamur tatlısı olmalarına rağmen onları hep makarna ile karıştırdım. (ve düşünmeye geldim, muhtemelen spätzle'ı bir hamur tatlısı olarak da düşünürdüm). Ve şimdi Asya eriştelerinin 'makarna' olarak kabul edilip edilmeyeceğini düşünmeliyim. (google 'makarna'yı' şehriye 'ile değiştirirken,' "Asya şehriye" -salata '' arama 294k sonuç verirken, "" Asya makarna "-salata" sadece 17k verir. ('Asya makarna salatası' , ancak bu tür tarifler hala görünüyordu (Asya sosları ile İtalyan makarna kullanarak)

— Joe

1

@Joe Bence bu sadece bir çeviri meselesidir: İtalya'da bile listede gnocchi ile İtalyanca ve İngilizce yazılmış bir menü bulduğunuzda, genellikle köfte olarak çevrilirler. Sanırım bu garson tarafından bir açıklama gerek kalmadan kolayca anlaşılabilir bir şey olması ihtiyacı nedeniyle. Kesin olarak, burada İtalya'da "Erişte" kelimesi sadece diğer erişte makarnaları için değil, başka bir makarna türü için değil, yine de insanların çoğunun onlara "spagetti cinesi" (Çin spagetti) dediği basitlikten dolayı kullanılmaktadır.

— Stefano Driussi

Ne zamandan beri asyalı erişte (sadece ana hamur tarifi ile düzinelerce türü vardır, bunlardan birkaçı kazara buğdaydan yapılır!) Makarna sayılır mı? Ve bir sebze eriştesi (spiral sebze) bir erişte olabilir veya olmayabilir, kesinlikle makarna değildir.

— rackandboneman

0

Erişte ya da en azından bir şekil haline gelmiştir. Dönemi. Lezzet dokusu kullanımında ve içeriklerinde Asya ve İtalyan "erişteleri" tamamen farklı yaratıklardır. Ve evet makarna sadece pişirilmiş bir duram buğdayının şeklinden bahsetmiyor. Daha ziyade tüm yemeğe veya nihai sonuca bir referans. Makarna "erişte" ve sonuçta ortaya çıkan yemek olduğu için biraz yanlış isim var. "Erişte" diye düşündüğümde Asya mutfağını düşünüyorum. İtalyan değil. Ancak birçok Kuzey Amerikalı insan yemek yerken erişte makarna değil spagetti veya linguine diyor ... neden ??? Emin değilim.

— Steve Montgomery
kaynak

-5

Bak millet, bu konuyu karıştırmayalım. Erişte makarna ve makarna erişte vardır! Hepsi aynı.

— joseph Fagone
kaynak

Deneyimli Tavsiye hoş geldiniz! Buradaki soru, ne zaman bittiğini nasıl anlayacağımızla ilgili değildi, bu yüzden hepsini düzenledim. Gerisi ... ne yazık ki yanlış olabilir; Jolene'nin dediği gibi, erişte olmayan makarnalar var.

— Cascabel