ön pişirmeden sonra tavuk dokusu kırılmaya başlar

Bazen bir körili hafta boyunca tavuğu pişirmeden önce, tavuk eti şeklini korumaz. Biraz sertleşmeye başlar ve kesildiği "pürüzsüz" şeklini kaybeder, en sevdiğim Hint restoranlarının her zaman güzel bir şekilde tavuğu olduğu göz önüne alındığında ne yanlış yapıyorum?

ps: Bunun daha önce olduğu gibi yönteme bağlı olduğuna eminim, ama yine de bir tanesiydi.

Bu her zaman olmaz - bir şey olabilir ama büyük olasılıkla kullanılan zaman ve su miktarıdır. Bazı bileşenlerin eti tahrip edebileceği için malzemeden bahsetmiyorum bile.

Bu seçeneklerden herhangi birini deneyin:

1. Baharatlarınızı ve / veya soğanlarınızı kızartırken en baştan tavuk parçalarını kızartın ve sonra da sızdırmazlıklarını sağlayın. Tencereye su ve diğer her ne kullanıyorsanız ekleyin ve suyunu çekinceye kadar suyu aşağıya çekin. Tavuk parçalarını tekrar kapayıncaya kadar on dakika kısık ateşte tutun. Karıştırın, sonra on dakika daha örtün.

2. Eğer bir şeyi titizlikle yapmak istemiyorsanız, geniş bir tava kullanmaya çalışın ve sadece tavuğu örtecek kadar su koyun - yirmi dakika boyunca örtün, sonra ortaya çıkarın ve lezzetli görününceye kadar pişirin.

Merhaba, tavuk hazırlamaya gerek yok. Önceden pişirilmiş tavuğu köri içine koyarsanız, fazla pişmiş olur ve lastik gibi çiğnenir.

Hazırladığınız köri tabanına tavuk parçaları koyun, içine su eklemeyeceğinizden emin olun. Tavuk, suyunu salıverir ve köriye iyi bir tat verir, böylece kendi pişirmesini sağlar. Pişirirken bir kapakla örtün. Tavuk küme göründüğünde sadece gerekirse az miktarda su ekleyin. Tavuğun pişirmeye çok zaman almadığını unutmayın. Birkaç dakika ve mükemmellik için yapılacaktır. Bir kez hassas göründüğünde kapat. Parçalanmasına izin verme.

Ayrıca çiğ tavuğu en az bir saat önce az miktarda yoğurt ve sarımsaklı zencefil ezmesiyle marine etmeyi tercih ediyorum ve buzdolabında sakladım (annem gece boyunca tutardı). Tavuğu güzelleştirir ve pişirmeye hazırdır.