Şekerlenmiş badem yaptım. Üzerlerine şeker kaplama yapmamışlar. Şimdi büyük bir kase aşırı duygusal fındık var ve onlarla ne yapacağımı bilmiyorum. Atmak için çok pahalılar.
Yanıtlar:
Şekerleme konusunda uzman değilim, ama bana şekeri yeterince ısıtmamış gibi geliyor. Şekerin ulaştığı sıcaklık soğuduğunda dokuyu etkiler:
Tekrar sert çatlak durumuna (300 ° F) kadar ısıtmaya çalışırdım ve onu düzeltip düzeltemeyeceğime bakın.
Şeker termometresim olmadığı için, aptalca bir şey denerdim, bir levha tepsinin üzerine yaymak (silikon bir paspas üzerinde) ve yakına gelinceye kadar 325 ° F fırında pişirmek, sonra çevirmek sıcaklığı 300 ° F'ye düşürün ve bir süre bekleyin.
Şekerleme yapmak genellikle belirli sıcaklıklar gerektirir ... Sıcaklık probu olan dijital kontrollü olanlardan biri olmadıkça bir güveçte güveneceğimden emin değilim. (ama bunların çoğunun et amaçlı olduğundan şüpheleniyorum ve 250 ° F'nin üzerindeki sıcaklıklarla başa çıkamayabilirim)