Son kullanma tarihi geçmiş dondurulmuş tavuk neden güvenlidir?

Dondurucu tavuğun ve daha sonra defrost, yemek pişirme ve çok daha sonra (son kullanma tarihinden sonra) yemek yapmanın çok iyi bir şey olduğu inancına sahip görünüyor.

Onu güvenli yapan nedir? Bunu yaparken dikkat etmeniz gereken herhangi bir gıda güvenliği tehlikesi var mı?

— Ana
kaynak

"Süre sonu" bir tarih değil. Sadece gıda ambalajında yasal ve etiketleme amaçlıdır, ancak gerçekte gıda kullanımının sona ermesi, çürümesi ve güvenliği karmaşık bir süreçtir. Saklama yöntemleri, yiyeceğin ne kadar süreceğini etkiler.

— Yalan Ryan

Burada, İngiltere'de etiketin satın alındığı gün birkaç ay içerisinde tavuğu dondurması gerektiğini söylüyor.

— algiogia

Sadece netlik için: Donmuş olduklarında bakteri tehlikeleri nedeniyle gıdalar güvensiz ise, çözüldükten sonra da güvensiz olacak, bakteri de taze kalacağından :) Parazitler daha çeşitli bir maddedir, donma bazlı bir ürün var gibi görünmektedir. a) belirli deniz ürünlerini dondurmadan önce (ve bu maddeyi yakalamadan önce) güvenli kılmayan yöntemler, b) dondurulmuş olduktan sonra bile tahılları böcek istilasına karşı (tekrar kirlenmişse) güvenli bir şekilde saklayın.

— rackandboneman

"Süresi dolmuş" etiketi genellikle "kullanım veya DONMA" ifadesini kullanır - derhal donma bazı problem istilasını öldürür ve başkalarının metabolik işlemlerini yavaşlatır (bakteri gibi).

— PoloHoleSet

Güvenlidir, çünkü dondurma işlemi aksi takdirde etin bozulmasına neden olacak bakteri üremesini yavaşlatır (tamamen durdurmazsa). Onları öldürmez, sadece onları 'stase' koyar. Son kullanma tarihi, sadece buzdolabında tutulan ete göre verilir. Eti son kullanma tarihinden sonra depolamak istiyorsanız en iyi uygulama, eti en kısa sürede dondurmak ve buz çözme işleminden sonraki 24 saat içinde kullanmaktır.

Asıl tehlike bu buz çözmedir. Hiçbir noktada tavuk (herhangi bir kısmı) 2 saatten fazla oda sıcaklığında olmamalıdır. En güvenli yöntem, eti buzdolabında yavaşça çözdürmektir. 2 saatlik işaretin altında tutmanızı sağlayarak soğuk akan su altında da çözebilirsiniz.

Tabii ki, olabilir de dondurulmuş eti düz pişirin. Tavuk göğsü gibi küçük kesimler için bunu yaparken kesinlikle yanlış bir şey yok. Kısmen çözülmüş bir tavuk göğsünü dilimlemek ve pişirmek, özellikle de yarı katı etle gerçekten ince şeritler yapmak genellikle daha kolay olduğu için, tamamen güvenlidir. Etin güvenli bir sıcaklıkta (170 ° F / 75 ° C) olmasına dikkat etmelisin.

— ElendilTheTall
kaynak

Asla donmamış etin, donmuş etten çok daha uzun bir buzdolabı raf ömrüne sahip olacağını belirtmekte fayda var . Etin buzdolabına taşınması iyi bir yol olsa da, dondurulmuş et genellikle kullanım gününe (veya sabah gerekecekse önceki gece) donmuş halde dondurulmalıdır.

— supercat

Bu nedenle, en azından ABD'de en fazla paketlenmiş etin , yiyeceğin pişirilmesi gereken katı bir tarih yerine "Kullan veya dondur " gibi bir şey söyleyen bir tarih içermesinin nedeni de budur .

— logophobe