Yardım et! Tavuk ve Yabani Pirinç Çorbası ekstra bir lezzet gerektirir [kapalı]

Çevrimiçi bulduğum bir tarifin ardından ilk kez kremalı tavuk ve yabani pirinç çorbası yaptım. Ancak, artık bittiğine göre daha fazla tada ihtiyacı var. Kullandığım tek baharat, Ben Amca'nın Long Grain ve Yabani Pirinç kutusunda bulunan bir baharat paketi oldu. Bitmiş haliyle baharat eklemenin en iyi yolu nedir ve bu çorbaya katmak için iyi baharatlar nelerdir? ). Teşekkürler!

Ekstra sorular için teşekkürler. İşte kullandığım yemek tarifi: http://www.food.com/recipe/copy-cat-panera-cream-of-chicken-and-wild-rice-soup-438883

Baharat karışımında ne olduğuna gelince. Ben Amca'nın Long ve Wild Rice Box'ında baharat ön paketiydi. Kutu başına, baharat karışımı aşağıdakilerin bir karışımını içerir: Hidrolize mısır / soya / buğday proteini; kurutulmuş soğan; kurutulmuş maydanoz; şeker; autolyzed maya özütü; kurutulmuş ıspanak; sarımsak tozu; tuz; baharat; torula mayası; kereviz; soğan tozu; hidrolize maya proteini; doğal duman tadı; doğal tatlar; kurutulmuş domates; kurutulmuş havuç; kırmızı biber özütleri

Bu sizin sorununuz olmayabilir, ancak aşçıların sahip olduğu bir numaralı sorun tuz alanındadır. Çorba ne yazık ki çok fazla tuza ihtiyaç duyuyor ya da kanadı ve küstah bir tadı var.

Burada bir uzuv üzerinde gidiyorum ve ağır krem ​​kullanmanın tatların algılanan yoğunluğunu azalttığını varsayalım.

Bu yüzden daha fazla "omph" eklemek için zaten içinde olanları daha eklemelisin . Çorba yapıldığı için uzun bir pişirme süresi gerektiren hiçbir şey kullanamazsınız, çünkü her şeyi akla döndürürsünüz.

Kabul edilirse, daha fazla vejeteryanı kesebilir, ayrı ayrı sote edip çorbaya ekleyebilirsiniz, ancak bu muhtemelen çok fazla çaba gerektirir. Bu tarifte yer alan sebzeler klasik bir mirepoix veya bir başka deyişle çorbaya özgü lezzet tabanıdır. Bir tutam, bir parça küp (veya bir kısmı) bir stok küp ve / veya bir miktar ekstra tuz ve cömert bir biber ekleyin.

Bu hala daha fazla "ot" vurgusu gerektiriyorsa, baharat karışımında ne olduğunu eklemeye çalışın, ancak dolabınızda büyük veya odunsu olan tüm bitkilerden uzak durun, çünkü yumuşatmak için biraz zamana ihtiyaç duyarlar. Toz veya taze arkadaşın burada: denerim

• Bazı toz yenibahar ve hızlıca hindistancevizi, karabiber ve bezelye büyüklüğünde bir kabak veya iki maya özü (iyice karıştırın), eğer varsa.
• kekik bir tutam, ve fesleğen çok küçük bir kıstırma ve kurutuldu biberiye belki de toz ya da
• Kırmızı biber 1 1/2 çay kaşığı, biber bir ipucu ve belki de bazı kimyon veya
• taze maydanoz veya taze frenk soğanı veya biraz chilantro, ama bunun çoğu için sevgi veya nefret olduğunu biliyorum.
• Taze lavajınız olursa, bu benim ilk tercihim olacaktır: çok ince doğrayın, gerçekten yoğun bir "çorba" tadı için bir çay kaşığı ekleyin. Lezzeti yumuşatmak için bir iki dakika daha pişirin, servis yapın.

Toz çorba karışımı aromalar üzerinde biraz hafif olabilir. Neyse ki, birkaç genel baharat çorbanıza harika katkılar sağlar. İşte deneyebileceğiniz birkaç şey.

• Defne Yaprağı : Herhangi bir çorbaya denenmiş ve gerçek bir lezzet katkısı. Fazladan bir lezzet için bir veya iki tane ekleyin.
• Külçe Küp : Bazen et suyu yeterli tada sahip değildir ve uygun bir külçe küpü eklemek (bu durumda, Tavuk) biraz canlandırır. Külçe küpleri sodyumun yüksek olduğu için özen gösterin. Birden fazla eklemeyin.
• Tuz Escroce'ın dediği gibi, bazı çorbaların, lezzetini ortaya çıkarmak için sadece biraz ekstra tuza ihtiyacı vardır. Fazla abartma, aynı sebepten dolayı külçe küplerini abartmak istemezsin.

Başka bir seçenek de, baharat paketinin sözde sahip olduğu şeyden daha fazlasını eklemektir. Listelenen malzemelerden daha fazlasını ekleyebilirsiniz: kurutulmuş maydanoz; şeker; sarımsak tozu; tuz; soğan tozu; kırmızı biber

Bu seçeneklerin dışında, orijinal lezzetini korumak için ilave maydanoz, sarımsak tozu, tuz, soğan tozu veya kırmızı biber eklemenizi öneririm , ancak yalnızca bir lezzeti diğerinden daha fazla tüketmesine izin vermemek için.

Son öneri: Bunlar baharat olduğundan, çorbanın pişirilmesinden, karıştırılmasından ve tadının nasıl etkilendiğini görmek için küçük bir tat almanızdan sonra bunları biraz eklemelisiniz. Sonunda aradığınız lezzet bulacaksınız.

Kereviz, havuç ve soğanı çorbaya eklemeden önce mi pişiriyorsunuz?

@Stephie'nin dediği gibi, bu malzemelerde klasik bir mirepoix var. Onları çok ince doğramaktan hoşlanıyorum (bir mutfak robotu çok iyi, bir macun gibi; altın. Orada da birkaç diş sarımsak ya da soğancık at.

Diğer önerilerim, taze dereotu ya da yapraklarla birlikte gelen havuçlarınız varsa, fırçanın üst kısmındaki fırfırlı yaprakların üst kısımlarından birini kesmek.

Ayrıca, eğer sert peynir satın alırsanız, yenilmemiş kabukları bir bileşen olarak kullanın. Parmesan’ın kabukları iyi çalışıyor. Plastik kesilmiş bloklarda süslü sert peynir satan marketler, peynir bölümünde rica ederseniz sizleri de satabilir. Defne yaprağı gibi, çorbayı servis etmeden önce kabukların çıkarılması gerekir. Bu, algılanan tuzluluk oranını artırabilir, bu nedenle tuzunuzu ayarlayın, ancak krema ile yumuşatılan birçok toprak ve harika lezzetler katar.