Çiğ dondurulmuş sebzelerin tüketilmesiyle ilgili gıda güvenliği sorunları

Dondurulmuş ıspanak paketini çıkardım ve "Dondurulmuş pişirin, ürün tüketilmeden önce pişirilmelidir" uyarısını gördüm. Aynı şeyi dondurulmuş bebek bezelye paketinde buldum ve eminim daha önce taze olarak çiğ yenen sebzelerde daha önce birçok kez gördüm. Bu tavsiye ile ilgili herhangi bir gıda güvenliği sorunu var mı?

Oda sıcaklığında yaygın olarak satılan ve depolanan sebzelerle ilgili bir problem düşünemedim. Avustralya'da yaşıyorum, belki de yere özgüdür, ancak daha fazla bakışla üç farklı üreticiden gelen ürünler için aynı uyarıyı buldum.

Ben uyarılara bu tür CYA muhafazakar ve kısmen kabul ederken, onlar öneririz değil görevden.

Anlaşılması gereken şey, üretim yöntemini aşan başka faktörlerin olmasıdır. Bir üretici / üretici kendi üretim tesisinde en yüksek kalite standartlarını gözlemlese ve sürdürse bile, tesislerinden ayrıldıktan sonra gıda ürünlerinin nasıl ele alınacağı konusunda hiçbir kontrolü yoktur.

Ürünlerin bir üretim tesisinden ayrılması ile bir markanın rafından teslim alınması arasında birçok taşıma ve depolama adımı vardır. Bu adımlardan herhangi birinde, gıda düzgün bir şekilde ele alınmazsa, güvenlik tehlikeye atılmış olur.

Riskin minimum olabileceğini söylesem de, hala var. Kendi mutfağımda aşırı muhafazakar değilim, ancak riskin gerçek olabileceğini bilmek gerekiyor. Ve bir şey henüz gerçekleşmediği için, bunun yapılamayacağı anlamına gelmez.

Daha önce de belirtildiği gibi Listeria olayları ve ayrıca Norovirus olayları olmuştur. Çanta üzerinde bir uyarının varlığının veya yokluğunun güvenilir bir rehber olarak ne kadar kullanılması gerektiğine karar vermek yerel / bölgesel etiketleme ve gıda güvenliği politikasına çok bağlıdır.

Listeria mevcut olabilir ve donduğunda ölmez.

http://www.foodsafetynews.com/2016/06/update-producer-others-recall-frozen-vegetables-for-listeria/#.V2ilB9UrLnB

Ispanakınızın özellikle pis bir tarladan hasat edilmesi olasılığı vardır. Eğer "birinci dünyada" herhangi bir yerde hasat edilmiş olsaydı (etiketi kontrol et), uyarıyı reddederdim. Bu olasılık dışında, sahip olduğunuz şey o kadar aşırı muhafazakar bir uyarı ki, yönetim organının sahip olduğu her türlü güvenilirliği baltalamaya hizmet ediyor.

Bence bu uyarı göz ardı edilmelidir.

BTW, böyle şeylerde burnumu başparmaklandıracak tipte değilim (bkz: Etin hala iyi olup olmadığını belirlemek için koku kötü bir yol mu? ), En azından burada değil. Burada ne söyleyeceğim konusunda muhafazakârım ama bu uyarı çok saçma.