Bitki sarmalımda tonlarca fesleğen var.
Ancak, bu şeyler değerli ve pesto sosu yaptığım zaman fesleğen çiçekleri attığımda hep kendimi kötü hissediyorum.
Yemek yaparken fesleğen çiçekleri kullanmanın bir yolu var mı?
Yanıtlar:
Fesleğen çiçeklerini büyümeye başladıklarında çimdiklerseniz, bitki daha fazla yaprak üretecektir. (Evet, bu bir bahçecilik cevabı, ancak yapraklarla daha lezzetli yemekler yapmanıza yardımcı olacak.)
Onları yemek pişirmek için kullanmak istersen, çiçeklerini yemeyi sevmeyen bazı insanlar tanıdığım için, onları bir poşete koymalarını öneririm (yemek sicimle bağlanmış tülbent / muslin'den yapılmış küçük bir kese). Acı bir tabağa ekleyeceğimiz acı tang.
Ancak, yenilebilirler, bu yüzden eğer onlar gibi olursa, salata için güzel bir garnitür yaparlar. Ben büyük bir hayranı değilim, bu yüzden genellikle Martha'nın önerisine bağlı kalırım ve onları sıkıştırarak bitki daha fazla yaprak üretir.
Çiçekler bir kez göründüğünde, bitkilerin enerjisi ve kaynakları çiçeklenmeye adanmış hale gelir ve yaprak büyümesi zarar görür. Martha'nın cevabı hakkındaki yorumumda da belirtildiği gibi, yaprak büyümesi acı çektiğinde yaprakların lezzetinin de acı çektiğini görüyorum.
Bu site , fesleğen çiçeklerini zeytinyağına koymanızı, titretmenizi ve hafif bir fesleğen zeytinyağı elde etmek için bir ay boyunca bir pencere pervazına bırakılmasını önerir. Bunu hiç denemedim ve ilgileniyorum, ancak zeytinyağını bir ay boyunca güneşte temiz bir kapta bırakmakta biraz temkinli oldum. Genel fikir yine de harika görünüyor.
Fesleğen çiçekleri severim. Çok eğlenceliler ve onları her zaman kullanıyorum. Yaz / büyüme aşamasının farklı zamanlarındaki farklı fesleğen çeşitlerinin daha acı veya zarif bir tat alma tomurcukları ile sonuçlanacağını fark ettim. Sadece denemeniz gerekecek, ancak kesinlikle bu yaz çiçek tadımı yapan bazı çiçekler aldım.
Daha karmaşık, biraz acı bir lezzet için onları pestoya atacağım - sadece odunsu sapları seçtiğinizden emin olun.
Onlar hemen hemen her çeşit taş meyvesi (erik, şeftali, nektarin) için güzel bir garnitür - biraz meyve kızartmaya, ricotta ve biraz balla ... fesleğen çiçekleriyle servis yapmaya ne dersiniz? Salata veya panzanellada harikalar ... domatesli bir şey.
Sonunda, en sevdiğim şey fesleğen çiçeği dondurması yapmak için onları kullanmak. Fesleğen yaprakları ile sade bir dondurma tabanına koyun ve istediğiniz tadı elde ettikten sonra bunları kaldırın. Üssün gece boyunca oturmasına izin verirseniz (ki tavsiye ediyorum) lezzetin gelişeceğini ve dondurucuda otururken biraz güçlenmeye devam edeceğini unutmayın. Evde küçük bir toplu iş yapıyorsanız bu genellikle bir sorun değil, profesyoneller için daha fazla ipucu.
Evet, fesleğen yaprağı kullandığınız gibi kullanabilirsiniz. Genellikle yemeğinizde daha hafif ve lezzetli olur.
Ayrıca - çiçeklerden tohumlara - yeni bir hasat da bir fırsattır.
Eğer Afrika Mavi Fesleğen yetiştirirseniz, hiçbir zaman acı olmayan bir ton çiçek açarsınız. Bunları her türlü pişirmede kullanıyoruz, ancak en sevdiğimiz kullanımımız Basil Bud Ice Cream yapmak. Kelimenin tam anlamıyla hiç tattım en iyi dondurma. Bu çiçeklerin lezzeti fesleğendir, sağlam örgü çiçek tonları ile iyi örülür. Çok bir salata kabı olarak taze.
Açıkçası, Afrika Mavi Fesleğenli yetiştirmeyi deneyene kadar yaşamadın. Herkes bu konuda ve onunla yaptığımız her şeyde öfkeli. Az önce bizi kış boyunca tutmak için bir MONSTER toplu pesto hazırladı. Şimdiye kadar yetiştirdiğim en iyi bitki, hiçbiri. Bu yıl yaklaşık 50-60 tesisimiz vardı. Ayrıca, kesinlikle tridents içinde büyüdükçe onları üst ve onları üst üste koyarak, onları daha dramatik bir şekilde çalıştılar.
Örneğin çorbada fesleğen çiçekleri yenebilir.
Çiçekleri lavanta, limon otu ve nane ile birlikte bir miktar suya koymayı çok seviyorum ve bir kere kaynama noktasına vurarak düşük seviyeye koyarak çay gibi içmeyi seviyorum. Süper lezzetli.
Böcekleri caydırmak için Fesleğen'i Domatesler ile birlikte ekiyorum. Her Beşinci Domates Bitkisi'nde bir Fesleğen Bitkisi ve gerçekten iyi çalışıyor. Domates mevsiminin sonuna kadar çiçekleri kesmeye devam ediyorum ve sonra gitmelerine izin veriyorum. Ben üç metre boyunda bazı Afrika çalılar var ve app. çapı üç ayak. Genellikle ya taze olarak veririm ya da onları korumak isteyen insanlar için kuruması için onları kulübeye asırım. Bazılarını lezzet vermek için kullanıyoruz, özellikle Salsa veya meyve suyu, çorba karışımı vb. Gibi diğer Domates ürünlerini yapabiliyorsak.
Kraliçe Siam Thai Fesleğen ve Genovese Fesleğenim yetişir.
Çiçekleri çoğunlukla çorbalarda ve pestolarda kullanırım ve bitkilerin çiçeklenmeye başladığında acı olduklarını veya yaprakları acı hale getirdiklerini fark etmiyorum. Çiçeklerin yoğun bir tadı varmış gibi görünüyor. Ancak fesleğen yapraklarını gençken ve küçükken keserim çünkü tadı daha küçük ve daha taze görünür.
Dürüst olmak gerekirse, onları fesleğen bitkisini atmanın zamanının bir işareti olarak kullanıyorum.